Per 6 persone
140 gr di farina, 4 uova, 80 gr di zucchero, 1 confezione di yogurt naturale, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, la scorza di 1 limone non trattato grattugiata, 3 mele renette, 1 bustina di lievito in polvere, 1 bustina di vanillina.
In una terrina battere le uova con lo zucchero, il sale e la scorza del limone, Incorporare la farina con il lievito e la vanillina mescolati, lo yogurt e l’olio. Versare l’impasto in una pirofila rotonda di circa 25 cm di diametro, foderata con carta forno, prima lavata e strizzata. Fare cuocere in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti
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