CHUTNEY DI MANGO E VERDURE, RICETTA SPAGNOLA
Per 4 vasetti
Riducete a tocchetti un mango maturo, tagliate a fettine una cipolla rossa, aggiungete un cucchiaio di uvetta sultanina, un dl di aceto di mele, 200 gr di zucchero di canna e cuocete per 10 minuti. Unite mezzo peperone verde e mezzo rosso a dadini, il succo di mezzo limone, 3 cm di una stecca di cannella, 2 cm di radice di zenzero a fettine, sale e pepe nero. Proseguite la cottura per 30 minuti, mescolando ogni tanto. Fate raffreddare prima di servire o riporre nei vasi e poi sterilizzare. Può servire sia con formaggi che con carni bianche e pesce.
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