Per 6 persone
300 gr di ricotta, 100 gr di zucchero, 250 gr di farina di mais, gr 30 di pinoli, 30 gr di uvetta sultanina, un pizzico di cannella una noce di burro, sale.
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Schiacciate la ricotta in una terrina stemperandola con un cucchiaio di acqua tiepida. Unite ,poco a poco, la farina di mais, l’uvetta strizzata, la cannella, un pizzico di sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una tortiera unta di burro e infarinata, cospargete con i pinoli e mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Servirla tiepida o fredda.
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