Tempo Di Conserve: Peperoncini Rossi Piccanti Sott'Olio

1 chilo di peperoncini lunghi rossi. Lavarli non togliendo loro il picciolo

e controllando la loro integrità.

Asciugarli, togliere il picciolo, tagliarli a fettine in una terrina, mischiati con sale fino.

Lasciarli in frigo per 48 ore, rigirandoli ogni tanto.

Lavarli nello scolapasta, scolarli bene e asciugare la rimanente acqua con carta assorbente. Pigiarli nei barattoli per conservare, ricoprendoli con olio.