Per 4 persone
Immergete per pochi minuti in acqua bollente, non salata 800 gr. di pomodori, molto maturi, scolateli, pelateli e passateli al passaverdura con i buchi piccoli. Versate il succo ottenuto in una caraffa, unite il succo di 1 pompelmo rosa, qualche goccia di Tabasco e mescolate bene. Pelate al vivo un pompelmo rosa e uno giallo, tagliateli a fette e mettetene due in ognuno dei 4 bicchieri, distribuite sopra 4 lime tagliati a spicchietti. A questo punto versate il succo di pomodoro preparato. Decorate con scorza di pompelmo.
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