Speciale: E' arrivata la PRIMAVERA!

È arrivata la PRIMAVERA!

“O, vento, se l’inverno sta arrivando, quanto può mancare per la primavera?”

(Percy Bysshe Shelley)

È primavera quando

Allegre rondini scorrazzano

Nell’azzurro cielo

È primavera quando variopinti fiori

Si affacciano nei prati smeraldini

È primavera quando

Una calda emozione

Riempie il cuore il cuore di un’allegria nuova

Tutti!

(Ansuini Cristina)

Tema: Descrivi la bellezza della primavera

Nell’aria c’è un profumo nuovo: è arrivata la primavera!

Ogni cosa si è risvegliata. Gli alberi sono pieni di gemme che brillano, ogni stelo ha il proprio fiore, anche gli animali escono dalle loro tane. Il tempo è molto cambiato. Le giornate si allungano e nel cielo brilla il sole che illumina le strade. Tanti sono gli uccelli che riprendono a volare nel cielo azzurro, anche i prati ritornano ad addobbarsi con tanti fiori formando un tappeto colorato come l’arcobaleno. Tanta è la voglia di uscire, di fare passeggiate e di riprendere a fare quei giochi che l’inverno non ci ha permesso di fare all’aria aperta. Tutti abbiamo voglia di vivere: saltare, ridere, scherzare e sentire sulla pelle il calore di questa stagione. In primavera, indossiamo indumenti più leggeri e colorati. C’è la ricorrenza di molte feste: maggio che è il mese dedicato alla Madonna e poi c’è la Santa Pasqua festa religiosa, molto sentita, la quale, segna l’arrivo della nuova stagione. Posso dire che la primavera è la stagione più bella dell’anno e che porta con sé la gioia di tutti i bambini. 

(AnnalisaDErrico)

…La primavera è la stagione dei cambiamenti per antonomasia: ecco allora alcuni pensieri sulla primavera ed i cambiamenti che possiamo apportare alla nostra vita per migliorarla e viverla con maggior pienezza.

Una rondine non fa primavera

Di fronte ad un nuovo obiettivo o ad una nuova sfida siamo pieni di entusiasmo e motivazione; ma poi la vita ci cattura nel suo vortice fatto di impegni e distrazioni e tutti i nostri buoni propositi scivolano in secondo piano, per poi sparire lentamente tra le 1.000 cose che abbiamo iniziato e mai portato a termine.

Così come una rondine non fa primavera, 1 giorno o 1 settimana di impegno non sono sufficienti per raggiungere i nostri obiettivi.

Secondo il sociologo e scrittore Malcom Gladwell, più del talento, è l’impegno e l’azione costante a distinguere i dilettanti dai fuoriclasse.

Qualità come forza di volontà e auto-disciplina hanno uno scarso appeal, ma spesso sono proprio le azioni meno affascinanti a garantirci i risultati più brillanti.

Cosa sei disposto a fare per diventare un fuoriclasse?

 È l’inverno a farci apprezzare la primavera

L’inverno ci rende più forti e al contempo rende più dolce la primavera.

Ogni volta che superiamo un inverno impariamo a conoscere meglio noi stessi e cementiamo la nostra autostima. Senza periodi freddi e bui in cui siamo costretti a contare sulle nostre migliori risorse, la primavera perderebbe di significato.

E’ difficile essere grati alla vita quando ci mette di fronte a sfide che appaiono insormontabili e di cui  non comprendiamo il significato, ma quelle stesse sfide plasmano profondamente il nostro carattere: scopriamo così che siamo più forti, più intelligenti e più determinati di quanto potessimo mai immaginare e quando finalmente la primavera squarcia le nuvole invernali i premi che ci attendono acquistano maggior valore.

(dal blog di Pillole di Efficacia)

Qualche Poesia sulla Primavera

ADA NEGRI - Non è ancora Primavera

Primavera? Siamo ai primi di febbraio
e ancora ne ha da cadere, di neve:
ancora pungere di freddo.
Pure, adesso che ci penso
e mi guardo meglio in giro,
l'annuncio della primavera non è solo
sulla bocca della fioraia
lasciata all'angolo della strada.
Forse nelle nubi, forse nel vento;
o nell'erba dei giardinetti che hanno
il cancello sul marciapiede: o fra le
connessure delle pietre: ma, insomma, è.

VIRGILIO

E' dolce primavera
Alla selve, alle foglie dei boschi è dolce primavera;
a primavera gonfia la terra avida di semi.
Allora il Cielo, padre onnipotente, scende
Con piogge fertili
E accende ogni suo germe. Gli arbusti risuonano
Del canto degli uccelli, i prati rinverdiscono.
E i campi si aprono: si sparge la tenera acqua;
ora al nuovo sole si affidano i nuovi germogl

GRAZIA DELEDDA - La primavera

L'inverno aveva rinfrescato anche
il colore delle rocce. Dai monti scendevano,
vene d'argento, mille rivoletti silenziosi,
scintillanti tra il verde vivido dell'erba.
Il torrente sussultava in fondo alla valle tra
i peschi e i mandorli fioriti, E tutto era puro,
giovane, fresco, sotto la luce argentea del cielo.

EMILY DICKINSON

 La primavera ritorna sul mondo.
Guardo l'aprile, che non ha colori
Per me, finché tu venga,
Come prima del giungere dell'ape
Restano inerti i fiori,
Destati all'esistenza da un ronzio.
(c. 1865)

GUSTAVE FLAUBERT - Piogge di primavera

Mentre cammini, una nuvola si apre
all'improvviso, viene giù acqua.
La pioggia, però, finisce quasi subito.
Allora, camminando sul selciato
della città, si vedono le strade scintillare
sotto il sole.

EDMONDO DE AMICIS - Dall'inverno alla Primavera

Quando l'inverno muore lentamente
nella primavera, nelle sere di quei bei giorni limpidi,
lieti, senza vento, su cui si tengono spalancate
per le prime volte le finestre e si portano sulle
terrazze i vasi dei fiori, le città offrono uno
spettacolo gentile e pieno d'allegrezza e di poesia.
A passeggiare per le vie si sente, di tratto
in tratto, sul viso,
un'ondata d'aria tiepida, odorosa.
Di che? di quali fiori? di quali
erbe? Chi lo sa!

LUIGI PIRANDELLO

Co 'l primo raggio del mattin d'aprile

ne la mia stanza irruppe Primavera,

dea giovinetta, e a piene man profuse

dal pieno grembo

rose d'ogni color, su 'l letto mio,

rose dischiuse al bacio de l'aurora,

rose stillanti ancor notturna brina,

rose su rose. 

SAFFO - Un boschetto di meli

Un boschetto di meli: sugli altari
bruciano incensi.
Mormora fresca l'acqua tra i rami
tacitamente, tutto il mondo è ombrato
di rose.
Stormiscono le fronde e ne discende
un molle sonno
e di fiori di loto come a festa
fiorito è il prato, esalano gli aneti
sapore di miele.

ADA NEGRI - Primule 

Sbocciano al tenue sole
di marzo ed al tepor de' primi venti,
folte, a mazzi, più larghe e più ridenti
de le viole.
Pei campi e su le rive,
a piè de' tronchi, ovunque, aprono a bere
aria e luce anelando di piacere, le bocche vive.
E son tutti esultanza
per esse i colli; ed io le colgo a piene
mani, mentre mi cantan per le vene
sangue e speranza.

Lev Nikolaevic Tolstoj - Primavera

Le sementi, disgelandosi, manderanno
fuori i loro germogli; questi ingrosseranno
nella terra; dalle vecchie radici verranno
fuori germogli nuovi, e gli alberi e le erbe
cominceranno a crescere. Gli orsi, le talpe
usciranno dal loro torpore; le mosche e le
api si sveglieranno; le zanzare nasceranno e
le uova dei pesci si schiuderanno.
L'aria scaldandosi, si innalzerà, al suo
posto verrà l'aria fredda e il vento soffierà.
Le nubi saliranno...
Chi farà tutto questo? Il sole

Ed ora qualche piatto culinario per:

Uova Fumé

Per 4 persone.

4 uova, 2 cucchiai di maionese, gr.70 di salmone affumicato, 1 cucchiaio di panna, brandy. Per decorare fiori primaverili (margherite, violette, primule o foglie di rose ).

Lessate le uova per circa 8 minuti dall’inizio del bollore.

Mettere poi il recipiente sotto l’acqua fredda.

Sgusciare le uova e dividerle a metà.

Svuotarle del rosso che amalgamerete al salmone tritato, alla panna e a un cucchiaio di brandy. Farcire le mezze uova con questo composto e ricomporre le uova, cercando di camuffate il taglio con della maionese, mescolata con un po’ di composto al salmone.

Decorate con i fiori freschi.

Cannelloni con Erbette Primaverili

Per 4 persone

16 cannelloni, 800 gr di erbette primaverili miste, 250 gr di ricotta romana, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 uova, 40 gr di burro, un pizzico di cannella, olio, sale e pepe.

In una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, fare cuocere al dente i cannelloni. Scolarli e lasciarli raffreddare sopra un canovaccio, stesi uno accanto all’altro.

Pulire le erbette e farle scottare in acqua salata in ebollizione. Scolarle, tritarle e farle rosolare in una padella con il burro per 4 minuti. Togliere le erbette dal fuoco e versarle in una ciotola, raffreddarle. Aggiungervi la ricotta, 4 cucchiai di formaggio, l’uovo, la cannella, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene con un cucchiaio di legno.

Riempire con il composto i cannelloni e farli cuocere a vapore per 10 minuti. Cospargerli col formaggio grana rimasto e servirli caldi.

Crepes in Tortino al Ragù Primaverile

Per 4 persone

Per le crepe: 3 uova, 125 gr di farina, 2,5 dl di latte, noce moscata, burro, sale.

Per il ragù: 150 gr di asparagi, 100 gr di piselli sgranati, 200 gr di fave sgranate, 100 gr di spinacini, 1 carota, 1 costa di sedano, 5 dl di latte, burro, 2 cucchiai di farina, 80 gr di parmigiano grattugiato, sale, pepe.

Battere le uova con un pizzico di sale e noce moscata grattugiata, unire la farina e sempre mescolando, il latte, Lasciare riposare la pastella per 30 minuti. Ungere con pochissimo burro un padellino e riscaldarlo sul fuoco, versarvi un po’ di pastella per velarne il fondo facendola scorrere su tutta la base del padellino, rimettere sul fuoco e cuocere la crepe dai due lati. Ripetere l’operazione fino a esaurimento della pastella. Tagliare a tocchetti gli asparagi eliminando la parte dura, la carota e il sedano, sbollentare le fave, scolarle e togliere la pellicina, lavate gli spinacini. Fare fondere 40 gr di burro in una padella e unire tutte le verdure facendole insaporire con sale e pepe, bagnarle con 2 dl di latte e fare cuocere per 20 minuti. Far fondere 40 gr di burro e unirlo al latte residuo. Fare scaldare, sciogliere la farina in ½ bicchiere d’acqua e prima che il latte raggiunga il bollore incorporare il composto, sempre mescolando sino a che si indurisce, e fuori dal fuoco aggiungere 70 gr di parmigiano, sale e pepe. Foderare una pirofila rotonda con carta da forno prima lavata e strizzata, appoggiare sul fondo una crepe e coprirla con un po’di besciamella e di ragù di verdure e ripetere le operazioni sino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con ragù e besciamella. Porre la pirofila in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, sfornarla, farla intiepidire qualche minuto, sollevare la carta da forno e sformare il tortino su un piatto da portata

Granita Primaverile

Ai fiori: i fiori:

possono essere di acacia, di viola, di lillà, di rosa, di gelsomino, ecc.. :

2 bicchieri di fiori, non trattati, ½ limone, 100 gr di zucchero.

Staccare i fiori dal raspo e lasciarli in infusione in una ciotola con ½ lt di acqua per 12 ore.

Fare bollire lo zucchero con 1 bicchiere di acqua, aggiungere il succo di 1 limone filtrato e poi lasciare intiepidire. Unire l’acqua filtrata dei fiori, mescolare e trasferire in freezer.

Quando la granita inizia a gelare, staccarla dai bordi e mescolarla ogni mezz’ora, fin che abbia preso la giusta consistenza.

Delizia alle Fragole

Per 6 persone

4 uova, 400 gr di panna, 200 gr di zucchero, gr 300 di fragoloni.

Sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero.

Montate la panna e unitela ai tuorli, aggiungete anche gli albumi montati a neve e le fragole lavate e passate al setaccio. Amalgamate bene e versate in uno stampo che metterete almeno 3 ore nel freezer.

Prima di servire immergete lo stampo in una vaschetta di acqua calda per pochi secondi, poi capovolgetelo su un piatto di portata e servite.

Ciao a tutti! ♥