Occhio Alle Cottura!

Il tipo di cottura incide molto sulla digeribilità dei cibi. La frittura è senza dubbio la tecnica peggiore, in quanto il calore rende i grassi ancora più indigesti. All’opposto, la cottura al vapore, quella al cartoccio, al sale, attuate senza aggiunta di condimenti, sono ideali per gran parte delle carni e dei pesci.