Bruci di più con il
Cavolfiore
E’ ricco di iodio che
stimola il metabolismo ( e ti mantiene in linea)
Contro il cattivo odore che il cavolfiore libera durante la
cottura non puoi fare molto:” Solo attenuarlo aggiungendo una fetta di pane
imbevuta d’aceto all’acqua in ebollizione”, afferma la dottoressa Anna
D’Eugenio, medico nutrizionista a Roma. “Ma i benefici di questo ortaggio per
la salute sono talmente tanti che il mio consiglio è di “tapparsi” il naso e
portarlo in tavola almeno 2 volte alla settimana”.
Fa Consumare Più
Calorie
Il cavolfiore è ricco di iodio, un minerale che stimola la
tiroide e, di conseguenza, tutte le funzioni dell’organismo (a cominciare dal
metabolismo). E’ quindi utilissimo se devi tenere il peso sotto controllo (e se
sei intollerante agli zuccheri, perché li fa bruciare più velocemente). “Prova
a consumarlo insieme al pesce di mare (entrambi lessati) e a una ciotolina di
frutti di bosco. Dopo un paio d’ore sentirai una sensazione di fastidio alla
gola, segno che la ghiandola è stata attivata”, avverte la nostra esperta.
“Questo pasto ha poi un altro effetto: aumenta la diuresi (sempre per l’azione
della tiroide) e favorisce l’eliminazione di tossine e liquidi in eccesso.
Rilassa i Muscoli e il
Cervello
Se sei spesso contratta e con i nervi a fior di pelle, il
cavolfiore è proprio quello che fa per te. “Contiene calcio e potassio, che
rilassano la muscolatura, e bromo, dal potere sedativo”, puntualizza la
dottoressa D’Eugenio. “Consumalo cotto, saltato in padella con aglio (un
potentissimo calmante del sistema nervoso), olio e peperoncino. E associalo
alla pasta o al riso (fonti di triptofano, che interviene nella produzione
della serotonina, il nostro ormone del benessere) e a un frutto”. Questo menu
può darti una mano anche a combattere l’insonnia causata da un accumulo di
stress fisico e mentale.
E’ più digeribile se lo
ripassi in padella con filo d’olio
Aiuta a Tenere Alla
Larga i Tumori
Come tutti gli altri ortaggi appartenenti alla famiglia delle
crucifere (verza, cavoli, broccoletti) , il cavolfiore fornisce ditioltioni e
glucosinolati, che hanno un’azione chelante: “Legano le sostanze tossiche
facilitandone l’eliminazione e in questo modo riducono le mutazioni genetiche
che aprono la strada alla formazione dei tumori”, spiega la nutrizionista. “La
capacità di ostacolare cancerogenesi è potenziata da polifenoli e isocianati,
tutti antiossidanti presenti nell’ortaggio. Il pasto ideale? Riso rosso o nero,
cavolfiore al vapore e un’insalata mista con semi di girasole e zucca, che
apportano vitamina E”.
Previene ( E Cura) il
Raffreddore
Il cavolfiore è ottimo per evitare (o ridurre i sintomi) dei
disturbi di stagione. “La sua vitamina C potenzia le difese, mentre il gefamato
contribuisce a disinfiammare le mucose irritate dai germi”, conclude l’esperta.
Un motivo in più per aggiungerlo ai tuoi menù.
Valori Nutrizionali
100 gr di cavolfiore ti danno 25 calorie, 350 mg di potassio,
44 mg di calcio e 59 mg di vitamina C.
La Spesa OK
Quando lo acquisti controlla che il cavolfiore abbia la testa
soda e compatta, di un bel colore bianco, e che le sue foglie siano verdi e
brillanti.
Scartalo se le
infiorescenze sono poco turgide (vuol dire che non è fresco) e se noti macchie nerastre
(provocate da alcuni funghi).
Roberta Piazza – Starbene Ottobre 2013
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