Crema Fredda con Pere
Per 6 persone
1 kg di pere morbide, 50 gr di zucchero, 150 gr di
panna montata, un bicchierino di liquore dolce, 25 gr di zucchero di canna,
amaretti, amaretti duri per guarnire.
Pulite le pere, riducetele a fettine e fatele
cuocere in una casseruola con 50 gr di zucchero e 5 cucchiai d’acqua. Quando
saranno morbide passatele al passaverdura. Aggiungete il liquore e mescolate.
Frullate la panna con lo zucchero di canna e unite alla purea di pere. Versate
nelle singole coppette e guarnite la superficie con gli amaretti sbriciolati.
Coprite le coppette con pellicola e tenetele in frigorifero sino al momento di
servirle. Deliziose.....
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