Ciambella di Arance
Per 6 persone
500 gr di farina, 200 gr di burro, 200 gr di
zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 3 tuorli, ½ bustina di lievito, 5
cucchiai di latte, ½ bicchierino di Rum, 2 albumi, 2 grosse arance, burro,
sale, pane grattugiato.
Fate ammorbidire 200 gr di burro e lavoratelo con lo
zucchero; quando sarà cremoso incorporate lo zucchero vanigliato, un pizzico di
sale e i tuorli. A parte mescolate la farina con il lievito e uniteli al
composto a cucchiaiate, mescolando e bagnando l’impasto con latte e Rum.
Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli, mescolando bene.
Sbucciate le arance, affettatele e unitele al composto. Ungete di burro uno
stampo ad anello, spolverizzatelo con pangrattato, versatevi il composto e
infornate a forno preriscaldato a 180° per un’ora .
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