Delizia con Ciliegie.....

Crema Catalana di Ciliegie, cucina Spagnola

Per 4 persone

2 uova, 160 gr di zucchero, 2 dl di latte, 2 dl di panna, 600 gr di ciliegie, 1 scorzetta di limone, burro.

Lavate, asciugate e togliete il nocciolo delle ciliegie. 

Preriscaldate il forno a 170°. 

Imburrate uno stampo da budino grande, senza buco centrale. Mettetevi dentro le ciliegie. 

Preparate la crema: scaldate il latte con unito la scorza del limone e la panna, senza però portarlo a bollore. 

Sbattete le 2 uova con 80 gr di zucchero e unitevi il latte con la panna, togliendo la scorzetta di limone. Mescolate con delicatezza e unite il composto nello stampo. Infornate per 30 minuti. 

Togliete dal forno e lasciate intiepidire. 

Mettete lo zucchero residuo in un padellino con un cucchiaio d’acqua e fatelo caramellare. Versate subito il caramello sulla crema e mettete in frigorifero sino al momento della consumazione.

 Servire nel contenitore di cottura. Una delizia......