Frittelle di Mele
Per 4 persone
4 mele, 2 uova, gr 50 di farina, ½ bicchiere di
latte, 2 cucchiai di zucchero, gr 50 di zucchero a velo, liquore Maraschino (o
Marsala), olio, sale.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo con
l’apposito arnese, affettatele, mettetele a macerare in una terrina ben
irrorate di Maraschino e spolverizzatele con lo zucchero. Preparate la pastella
sbattendo le uova con due cucchiai di zucchero, 50 gr di farina, ½ bicchiere di
latte. Fate riposare. Poi immergete le fette di mele, una alla volta, facendole
friggere in una padella con abbondante olio bollente. Rivoltatele da entrambi
le parti e mettetele a scolare su carta assorbente. Sistematele poi su un
piatto da portata, spolverizzatele con zucchero a velo.
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