Delizia del Palato!

 Torta all'Arancia e Cioccolato

Per 6 persone

1 confezione di pasta sfoglia fresca rotonda, 100 gr di zucchero semolato, 50 gr di zucchero a velo, 2,5 dl di latte, 2,5 dl si panna, 30 gr di burro, 100 gr di mascarpone, 30 gr di farina, 120 gr di cioccolato fondente, il succo di un arancia spremuta, la scorza a filettini di 2 arance e 1 limone non trattati. Burro, farina, fagioli secchi per la tortiera. Due arance per guarnire il piatto di portata.

Imburrare e infarinare una tortiera di circa 25 cm di diametro e foderarla con la pasta sfoglia, formando tutto attorno al perimetro un bordo con la pasta leggermente ripiegata e disegnata con i rebbi della forchetta. Bucherellare il fondo della pasta e ricoprirla con i fagioli secchi. Fare cuocere in forno preriscaldato a 180°per 30 minuti. Far sbollentare i filettini delle arance in acqua bollente per 5 minuti, poi farle appassire in 30 gr di burro spumeggiante per 5 minuti. In una ciotola montare i 2 tuorli con 40 gr di burro, unire 30 gr di farina e versare a filo il latte intiepidito a cui avrete aggiunto il residuo zucchero semolato e le scorze del limone. Cuocere mescolando, la crema sino che sia addensata. Fare raffreddare, unire il succo d’arancia e metà delle scorzette di arancia, il mascarpone prima mescolato con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo. Amalgamare bene. Montare 2 dl di panna con lo zucchero a velo e incorporare delicatamente al composto. Riempire la pasta sfoglia a cui avrete tolto i fagioli e sistemato in un piatto da portata, con il composto preparato, livellare la superficie e mettere in frigorifero per 1 ora. Nel mentre grattugiare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a calore dolcissimo con la panna residua. Togliere la torta dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per pochi minuti. Spalmarvi su tutta la superficie il cioccolato fuso, raffreddato e guarnire con le restanti scorzette d’arancia. Lavare, asciugare e tagliare a fette di ½ centimetro le due arance. Guarnire con le fette appoggiate sul piatto di portata, tutto attorno alla sfoglia.