Per 6 persone
Gr 250 di crema di marroni, gr 100 di panna, zucchero a velo, 2 albumi, 12 marroni glassati, mezzo bicchiere di maraschino, sale.
Mezz’ora prima della preparazione di questo dessert, mettete nel congelatore la panna e la terrina nella quale la monterete. Fate macerare i marroni nel maraschino. Con una frusta elettrica montate la panna con un po’ di zucchero a velo e in un'altra terrina montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate questi ultimi alla panna, rigirando dal basso verso l’alto. Aggiungete anche la crema di marroni e 6 marroni spezzettati. Distribuite il composto in 6 coppette e mettetele nel congelatore per 6 ore. Due ore prima di servirle spostatele in frigorifero, ponendo su ognuna un marrone.
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