Per 6 persone
125 gr di cioccolato fondente, 5 uova, 250 ml di latte, 120 gr di zucchero semolato, 40 gr di maizena.
Separare i bianchi dai tuorli. In una terrina mettere i tuorli d’uovo e lo zucchero. Mescolare bene finchè l’impasto risulti bianco. Montare a neve i bianchi d’uovo. Portare il latte a ebollizione. Ritirare dal fuoco e farvi fondere il cioccolato. Aggiungere al composto di tuorli e zucchero, la maizena e il cioccolato sciolto nel latte. Incorporare delicatamente i bianchi montati. Versare il tutto in uno stampo da soufflé. Mettere in forno preriscaldato a 220° per 25 minuti. Servire subito.
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