1 kg di cavolo verza, una cipolla, alloro, brodo vegetale, aceto, olio, sale e pepe.
Lavare il cavolo, affettarlo molto sottile, cercando di eliminare le costole dure. In un tegame con 4 cucchiai di olio, far rosolare la cipolla affettata sottilmente, unire il cavolo tagliato, mescolare e farlo insaporire. Aggiungere la foglia di alloro, due bicchieri di brodo vegetale caldo. Mettere il coperchio e cuocere per 30 minuti, mescolando ogni tanto. A fine cottura bagnare con mezzo bicchiere di aceto, far evaporare, mescolare, aggiustare di sale e pepare. Si serve in compagnia di cotechini di maiale caldi.
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