Per 4 persone
500 gr di cavolo verza, 500 gr di patate, 1 confezione di pancetta a dadini, 1 spicchio d’aglio, una presa di peperoncino piccante, olio, sale e pepe.
Pulire il cavolo verza, eliminare le parti dure, lavarlo e affettarlo a striscioline sottili. Pelare le patate, lavarle e ridurle a tocchetti. In una grande padella con 4 cucchiai d’olio far rosolare la pancetta con l’aglio e la presa di peperoncino, unire le listerelle di cavolo e i tocchetti di patate, salare e pepare, mescolare e cuocere a fuoco allegro per pochi minuti. Mettere il coperchio e cuocere ancora per 20 minuti, mescolando ogni tanto e se occorre aggiungendo un poco di acqua calda. Servire la preparazione molto calda accompagnando con polenta o riso pilaf.
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