Per 4 persone
Castagne arrostite, burro, zucchero di canna, ½ bicchierino di cognac o Grand Marnier.
Se vi sono avanzate delle caldarroste usatele così: togliete la buccia e mettetele in una padella con una noce di burro. Fatele saltare per qualche minuto. Spolverizzatele con un poco di zucchero di canna e quando inizia a caramellare, spruzzatele con ½ bicchierino di liquore. Fiammeggiate e servite ben caldo.
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