Per 4 persone
250 gr di ricotta morbida, 150 gr di yogurt spesso intero, 2 uova, 80 gr di zucchero, la scorza grattugiata di un mandarino, zucchero, burro.
Riunite in una ciotola la ricotta, lo yogurt, le uova, 80 gr di zucchero e la scorza grattugiata. Amalgamate bene il tutto. Imburrate uno stampo da budino non con foro interno, del diametro di 20 cm ., versatevi il composto, livellatelo col dorso di un cucchiaio, distribuitevi sopra 1 cucchiaio di zucchero, cuocete in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. Servitelo freddo.
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