L’alimento più costoso del mondo è lo zafferano.
Derivato dagli stimmi essiccati del Crotus Sativus e occorrono
dai 70.000 ai 250.000 fiori per produrre un solo kg di zafferano. Questo perchè
ogni fiore produce solo 3 fili della preziosa spezia.
Oltre allo strabiliante numero di piante che servono per la sua produzione,
il costo elevatissimo deriva anche dal fatto che ogni singolo fiore deve essere
raccolto a mano, in un preciso periodo dell’anno, per l’esattezza l’autunno,
quando i petali sono completamente aperti.
Per fortuna ne basta davvero pochissimo per il normale utilizzo nelle
nostre cucine, dando così il suo tipico colore e aroma ai nostri
piatti.
Qualche notizia storica:
I primi resoconti sullo zafferano risalgono addirittura all’antico Egitto e
ai tempi dell’Impero Romano, dove era utilizzato come colorante, come droga e,
ovviamente, a fini alimentari.
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