In principio era soltanto un vecchio mulino della
parte alta di Montmartre (nel quartiere di Pigalle), trasformato nel 1870 nel
ristorante "Moulin de La Galette", adibito anche a sala da ballo. Il
successo di quest'ultimo catturò l'attenzione dei proprietari dell'Olympia
(storico teatro parigino), Joseph Oller e Charles Ziedler, che lo trasformarono
in un cabaret rinominandolo "Moulin Rouge".
Inaugurato nell'ottobre del 1889, il locale fece subito scalpore per balli
ritenuti all'epoca licenziosi, su tutti il famoso can-can. Nel
Novecento fece da palcoscenico ai maggiori interpreti della canzone francese,
come Edith Piaf e Yves Montand.
http://www.mondi.it/almanacco/voce/1535003
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