„L'animale è l'uomo. Anzi più di un uomo. Non ha i suoi
difetti, l'invidia, l'interesse. È un uomo divinizzato.“ — Fonte:
https://le-citazioni.it/autori/lea-massari/
Tagliatelle all’Avocado
Per 4 persone
Ingredienti:
2 grossi avocado maturi, 20 gr. di
burro, 3 dl di panna, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di ricotta
fresca, il succo di ½ limone, sale e pepe, una confezione di tagliatelle
all’uovo.
Pelate gli avocado, divideteli a
metà ed eliminate i noccioli. Tenete da parte ½ succo, spruzzato di limone,
tagliate gli altri a cubetti piccoli e schiacciateli bene con una forchetta,
per ottenere una crema. Fate fondere il burro in un tegame, unite la polpa di
avocado schiacciata e la panna. Fate restringere per 5 minuti a fuoco dolce,
amalgamando la crema. Alla fine unite parmigiano, sale e pepe. Tagliate a
dadini il mezzo avocado rimasto. Lessate al dente le tagliatelle, scolatele e
conditele con la crema calda preparata, cospargete con l’avocado a dadini e la
ricotta sbriciolata. Servite calde.
Sorbetto al limone
Per 6 persone
Ingredienti:
Scaldate a fuoco medio per 5 minuti
l’acqua, il vino e lo zucchero, rigirandolo ogni tanto. Lasciare raffreddare a
temperatura ambiente, a questo punto unite il succo dei limoni e mescolate con
cura. Montate i 3 albumi a neve soda e unite al composto, amalgamando
dolcemente. Unite la Vodka e mescolate. Mettete nella gelatiera.
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