Dolce serata a tutti, ciao ♥
Carla
Cassinelli Bianco ha condiviso la foto di LO
Sguardo Nell'anima.
venerdì 30 settembre 2016
Pensieri: Saluto...
Buon
Pomeriggio a tutti, ciao ♥
Le occasioni
si moltiplicano...
quando le cogli.
quando le cogli.
Sun Tzu
... Altro...
Pensieri: Saluto...
Ciao a tutti, a dopo ♥
L'estate è
finita
Sono più miti le mattine
e più scure diventano le noci
e le bacche hanno un viso più rotondo.
La rosa non è più nella città.
L’acero indossa una sciarpa più gaia.
La campagna una gonna scarlatta,
Ed anch'io, per non essere antiquata,
mi metterò un gioiello.
Sono più miti le mattine
e più scure diventano le noci
e le bacche hanno un viso più rotondo.
La rosa non è più nella città.
L’acero indossa una sciarpa più gaia.
La campagna una gonna scarlatta,
Ed anch'io, per non essere antiquata,
mi metterò un gioiello.
Emily
Dickinson
Immagine di
Kinga Britschgi
Pensieri: Saluto...
Oggi l’ultimo giorno di
Settembre, buon Venerdì a tutti, ciao ♥
♥....Mi chiamano Gesù e faccio il
pescatore,e del mare e del pesce sento ancora l'odore,
di mio Padre e mia Madre, su questa Croce,
nelle notti d'estate, sento ancora la voce.
E quando penso che sia finita,...
Speciale: Deliziosi piatti Unici col Pesce....
Zuppa
con Pesce alla Greca
Per
6 persone
1
kg di pesce da zuppa, 1 tazza media di riso per minestra, 1 cipolla, 1 carota,
una costa di sedano, 1 foglia di alloro, 2 limoni, un ciuffo di prezzemolo, 2
tuorli, olio, sale e pepe. Crostoni di pane grigliati.
Sviscerare,
pulire e lavare i pesci. Tagliare quelli grossi a tranci.
Pulire
le verdure e affettarle finemente.
In
una casseruola, portare a ebollizione ½ lt di acqua, unire le verdure, la
foglia di alloro, 4 cucchiai d’olio e il pesce. Salare e pepare.
Fare
cuocere a fuoco dolcissimo, scoperto, per 20 minuti. Scolare il pesce,
spellarlo, diliscarlo e tenerlo da parte al caldo. Passare dal passaverdura il
contenuto della casseruola (tenere da parte 1/3 delle verdure). Rimettere nella
casseruola il residuo e far riprendere il bollore, unire il riso e portare a
cottura aggiungendo se non basta il liquido dell’acqua bollente.
In
una ciotola battere i tuorli con il succo dei limoni, un cucchiaio di
prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Versare il composto nella
minestra, mescolare e toglierla dal fuoco. Servire la zuppa accompagnata dal
pesce a parte con i crostoni di pane grigliati.
Pesce
Dentice al cartoccio con riso Pilaf
Per
4 persone
1
dentice del peso di circa 1,400
kg, 20 gr di funghi secchi, 1 spicchio d’aglio, un
ciuffo di prezzemolo, 2 pomodori maturi, succo di ½ limone, sale e pepe. 350 gr
di riso Patna.
Mettete
i funghi a bagno in acqua tiepida per circa 15 minuti. Lavateli con cura,
strizzateli e spezzettateli. Pulite il dentice, togliete le branchie,
evisceratelo, lasciando coda e testa. Adagiatelo su un foglio di alluminio unto
d’olio. Insaporirlo con sale e pepe. Fate scottare pochi minuti i pomodori in
acqua bollente. Privateli della pelle e tritateli. Distribuiteli sopra il pesce
assieme ai funghi.. Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente con l’aglio e
distribuite il trito sopra il pesce. Spruzzate tutto con il succo di limone,
chiudete il cartoccio facendo attenzione di non romperlo. Sistematelo in una
teglia e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa.
Servite la preparazione direttamente nel cartoccio con accanto un piatto di
riso Pilaf:
Per
il riso pilaf:
In
una pirofila da forno che si possa coprire, fate appassire una cipolla bianca
in 50 gr di burro ( attenzione che se la pirofila fosse di vetro, dovete
mettere sotto, sul fuoco, uno spargifiamma ), aggiungete il riso e sempre
mescolando, cuocetelo per 4 minuti. Unite il brodo caldo e mescolate, portate a
ebollizione, coprite la pirofila perfettamente e mettetela in forno
preriscaldato a 180°, fate cuocere per 16 minuti, finchè l’acqua sia completamente
assorbita.
Speciale Paella Valenciana
Per 6 persone
1 cipolla, 4 cucchiai di olio, 4 etti di riso, ¾ di
lt. di brodo di pollo, ½ bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di zafferano,
un pollo novello, 2 etti di carne magra di maiale, 100 gr. di salsiccia, 12
scampi, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 4 pomodori maturi, 2 peperoni, 1 etto di
piselli lessati, 12 cozze, un cucchiaino di prezzemolo tritato, sale e pepe.
In
una padella fate cuocere le cozze ben pulite con il vino bianco, 1aglio, ½
cipolla e prezzemolo tritato. Appena i gusci si aprono, (eliminate quelli che
restano chiusi) estraete i molluschi.
Fate
saltare nell’olio d’oliva la salsiccia e la carne di maiale, tagliata a
pezzetti. Toglietele dal recipiente e tenetele al caldo. Nello stesso sugo di
cottura, fate cuocere a fiamma viva, gli
scampi per pochi minuti. Mettete anche questi da parte al caldo, e nel fondo di
cottura, aggiungete la cipolla e l’aglio rimasti, tritati. Unite i peperoni e i
pomodori tagliati a pezzi, fateli insaporire 5 minuti, poi aggiungete il pollo
a tocchetti, gli altri ingredienti preparati e messi da parte e i piselli.
Salate, pepate, stemperate lo zafferano nel brodo di pollo caldo e versatelo
sulla preparazione nella padella, mescolando con cura. Portate a ebollizione,
unite il riso e cuocete per 15 minuti. Coprite e lasciate la paella altri 5
minuti .
Spegnete
e servite. Questo piatto può essere servito anche freddo. Delizioso.
Iscriviti a:
Post (Atom)