Dolce
Serata, Ciao a Tutti! ♥♥♥
Ricordati di
osare sempre.
Anche con i venti contrari.
Anche con i venti contrari.
Gabriele
D'Annunzio
... Altro...
lunedì 30 novembre 2015
Pensieri: Saluto....
Grande, grandissima Margherita...quanto hai ragione!...Buon
Pomeriggio a Tutti, Ciao ♥♥♥
OROSERIO ha condiviso la foto di SOLOBUONUMORE.
Pensieri: Saluto....
Spesso si
resta in silenzio,
poiché molti non possono capire,
ed altri non meritano di sapere.
poiché molti non possono capire,
ed altri non meritano di sapere.
King Lion
... Altro...
Pensieri: Saluto...
…..la
perfezione non esiste…..e così va bene mi accontento! Buona Settimana e Buon
Lundì, ciao ♥
Insieme
siamo migliori che presi singolarmente: siamo più reali. Certo, non siamo
perfetti, ma la perfezione, lo sai, è sempre a un gradino dalla perfezione, e
la lasciamo agli altri. A me piace la sacrosanta e intensa imperfezione della
vita.
Alessandro
D'Avenia
*Immagine
reperita nel Web
Speciale:Finocchio e Finocchietto...
Il Finocchio:
Ha pochissime calorie ma ampio potere saziante grazie alla fibra.
Inoltre contiene vitamina C, sali minerali e fitoestrogeni.
Si consuma crudo nelle insalate (quelli di forma
tondeggiante sono più idonei a questo uso. Quelli ovali possono invece
risultare più fibrosi) oppure cotto in diverse maniere: lessato, brasato o
gratinato: Il finocchio si abbina molto bene con il parmigiano, con le olive
nere, con i fegatini di pollo. In toscana si usa inserirlo in insalate con
fagioli al fiasco, mentre la tradizione francese li serve con panna e formaggi.
Sembra anche che qualsiasi vino risulti più gradevole se bevuto dopo aver
mangiato finocchi.
Il Finocchietto
In cucina, servono per profumare stufati, minestre e
dolci; per ottenere un sapore più “pungente” e dare un pizzico di colore in più
alla pietanza.
Vengono usati per profumare la salsiccia. La spezia si
sposa bene anche con le olive, i pomodori secchi o nel pane, sul pesce fresco e
tonno sott’olio.
Ottimo stimolante e digestivo .Si prepara un ottimo
infuso mettendo 1 cucchiaino di semi per tazza di acqua e lasciando in
infusione per 15 minuti.
Alcune Ottime Ricette
con Finocchio e Finocchietto:
Riso Saltato
Al Finocchietto
Per 4 persone
400 gr di riso parboiled a
cottura rapida, 3 carote, 3 porri, 50 gr di finocchietto selvatico secco, 30 gr
di burro, sale.
Mettete sul fuoco una
casseruola con abbondante acqua salata e portatela a bollore. Intanto private i
porri delle foglie esterne più dure, lavateli e tagliateli a fettine molto
sottili. Grattugiate le carote. Versate le carote e i porri nell’acqua bollente
e portate di nuovo a ebollizione. Versate il riso e portatelo a cottura.
Fondete il burro in una padella capiente, unite il riso scolato con le verdure
e il finocchietto sbriciolato, lasciate insaporire a fiamma vivace e servite.
Finocchi
Gratinati E Brasati
Per 4 persone
4 finocchi, 1 cucchiaio di
semi di finocchio, 5 dl
di brodo, olio, sale, scaglie di grana.
Pulite i finocchi, lavateli,
tagliate in 6 parti ciascun finocchio. Scaldate 5 cucchiai d’olio in un largo tegame
e disponetevi i finocchi che restino in un solo strato, fateli dorare da
entrambi le parti per 4 minuti. Poi toglieteli e metteteci anche i rimanenti
finocchi, ripetendo l’operazione. Rimettete anche i primi finocchi, salate, e
versate nel tegame 5 dl
di brodo e un cucchiaio di semi di finocchio. Cuocete a fiamma dolce per 30
minuti. Serviteli cosparsi di scaglie di grana.
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