Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 4 Dicembre 2024: Bistecca alla fiorentina

 Articolo delle ricette di cucina del 4 Dicembre 2024

Bistecca alla fiorentina

Ingredienti

lombate di vitellone di chianina con osso 4
olio extravergine di oliva qb
sale qb

Preparazione

Per fare la ricetta della bistecca alla fiorentina perfetta cominciate togliendo la carne dal frigo almeno 4 ore prima della cottura. Infatti deve essere a temperatura ambiente quando inizierete a cuocerla.
La cottura della bistecca fiorentina può avvenire sul barbecue oppure su una piastra di ghisa. L'importante è che la griglia sia rovente.
Tamponate con carta cucina le fette di carne e massaggiatele con un filo appena di olio extravergine di oliva.
Adagiate le fette di carne sulla piastra rovente e cuocete 5 minuti per lato, senza punzecchiare la carne, poi mantenete la bistecca sull'osso con una pinza e cuocete altri due minuti.
Impiattate, salate, unite un filo di olio a crudo e servite la vostra bistecca alla fiorentina caldissima.
Buon pranzo a tutti!