Lo Sapevate Che: Almanacco del 23 dicembre 2024

 

Almanacco del 23 dicembre

Giorno della settimana (per anno)2021
giovedì2022
venerdì2023
sabato2024
lunedì2025
martedì2026
mercoledì2027
giovedì

Santi del GiornoSan Giovanni da Kety (Canzio, Sacerdote)
San Dagoberto II (Martire)
San Servolo il Paralitico (Mendicante)
Sant'Ivo (Yves) di Chartres (Vescovo)

San Giovanni da Kety è il protettore di seminaristi ed ecclesiastici studiosi.Accadde Oggi1984 - Strage di Natale (40 anni fa): Sono da poco passate le 19 e il Rapido 904 - partito da Napoli e diretto a Milano - vede davanti a sé la grande galleria dell'Appennino, che con i suoi 18 km collega Bologna a Firenze. A...1913 - Istituita la Federal Reserve (111 anni fa): All'indomani della grave crisi finanziaria del 1907, che mise in ginocchio il sistema bancario americano, un gruppo di finanzieri, noto come Club di Jeckyll Island, sostenne la necessità di un...Nati in questo giorno1916 - Dino Risi (108 anni fa): Regista tra i più rinomati in Italia e all'estero, è ricordato come uno dei padri della commedia all'italiana. Nato a Milano e morto a Roma nel 2008, iniziò lavorando per Mario...1967 - Carla Bruni (57 anni fa): Dalle passerelle internazionali all'Eliseo, proseguendo sulle note della chanson di cui è una delle principali interpreti contemporanee. Nata a Torino, modella e attrice, all'età di 6...Nati... sportivi1976 - Gilberto Godoy Filho (48 anni fa): Nato a Londrina (Brasile), alto 194 cm, è un grande campione di pallavolo brasiliano, noto in tutto il mondo come Giba. In Italia è stato schiacciatore di Ferrara e Cuneo, poi è...1956 - Michele Alboreto (68 anni fa): Nato a Milano e morto a Klettwitz il 25 aprile 2001, è un ex pilota automobilistico, vicecampione del mondo di Formula 1 nel 1985. In carriera, in cinque stagioni alla Ferrari (dal 1984 al...1981 - Mario Alberto Santana (43 anni fa): Nato a Comodoro Rivadavia, è un ex calciatore argentino, che dal febbraio 2008 ha la cittadinanza italiana, ora allenatore. In Italia è centrocampista di Palermo, Chievo, Fiorentina...Eventi Sportivi1969 - Rivera vince il Pallone d'oro (55 anni fa): Il vincitore della 14ª edizione del premio Pallone d'oro è per la prima volta un italiano: Gianni Rivera del Milan. Il Golden boy era già arrivato secondo nel 1963. L'affermazione...Angolo Lettura2012 - “L’altro Mediterraneo” a cura di Valentina Colombo (12 anni fa): Il nostro suggerimento di questa settimana è la raccolta “L’altro Mediterraneo” sottotitolato “Antologia di scrittori arabi del Novecento”. Il libro è una...

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“L’altro Mediterraneo” a cura di Valentina Colombo - Almanacco

Voce dell'Almanacco del 23 dicembre, per la rubrica 'Angolo Lettura'. Evento avvenuto 12 anni fa. Il nostro suggerimento di questa settimana è la raccolta “L’altro Mediterraneo” sottotitolato “Antologia di...

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Lo Sapevate Che: : Articolo delle ricette di cucina del 22 Dicembre 2024

 Articolo delle ricette di cucina del 22 dicembre 2024

La ricetta del capitone fritto di mia nonna

Ingredienti

1 capitone
farina per impanare
olio di semi per friggere
sale

Procedimento

Fatevi coraggio e tagliate la testa del capitone.
Evisceratelo, strofinatelo con un panno da cucina in modo che la pelle perda la tipica consistenza viscida.
Tagliatelo a pezzi.
Passate ogni pezzo nella farina.
Friggete in abbondante olio bollente.
Una volta cotti, fate scolare i pezzi di capitone su un piatto con la carta assorbente.

Lo Sapevate Che: Almanacco del 22 Dicembre 2024

 

Almanacco del 22 dicembre

Giorno della settimana (per anno)2021
mercoledì2022
giovedì2023
venerdì2024
domenica2025
lunedì2026
martedì2027
mercoledì

Santi del GiornoSan Demetrio di Ostia (Martire)
Santa Francesca Saverio Cabrini (Vergine)
Sant'Onorato di Ostia (Martire)
San Floro di Ostia (Martire)
San Flaviano (Martire)
Sant'Onorato di Tolosa (Vescovo)

Santa Francesca Saverio Cabrini è la protettrice degli emigranti.Accadde Oggi1947 - La Costituzione italiana è approvata (77 anni fa): Montecitorio, lunedì 22 dicembre 1947. L'aula della Camera è gremita in ogni scranno per il grande appuntamento con la storia: all'ordine del giorno c'è la votazione della...1970 - Esce al cinema Lo chiamavano Trinità... (54 anni fa): Bambino è un ladro di cavalli evaso dal carcere, che si finge sceriffo; a mettergli i bastoni tra le ruote arriva il fratello, che scombina i suoi piani "predatori" e lo costringe a...Nati in questo giorno1966 - Alex Baroni (58 anni fa): Una voce potente e romantica entrata nel cuore di tanti, nonostante la breve esistenza stroncata da uno spaventoso incidente in moto. Nato a Milano e morto a Roma nel 2002, dopo la laurea in...1928 - Piero Angela (96 anni fa): Un volto storico della TV pubblica, dove per oltre quarant'anni ha condotto per mano il pubblico, di tutte le età, alla scoperta della scienza e del sapere in generale. Figlio di un giusto...Nati... sportivi1963 - Giuseppe Bergomi (61 anni fa): Nato a Milano, è un ex calciatore, campione del mondo nel 1982 (a 18 anni) e medaglia di bronzo nei Mondiali di Italia '90. Nella sua lunga carriera (dal 1979 al 1999) indossa solo la maglia...1979 - Eleonora Lo Bianco (45 anni fa): Dal 1998 ha collezionato 548 presenze in Nazionale, nel ruolo di palleggiatrice, conquistando l'oro ai Mondiali 2002 e, dal 2001 al 2009, due ori e due argenti agli Europei. Gioca a Bergamo (dove...1945 - Felice Pulici (79 anni fa): Portiere della Lazio di Tommaso Maestrelli, campione d'Italia nel campionato 1973/74, è nato a Sovico (in provincia di Monza e Brianza) ed è stato un dirigente sportivo e allenatore....Eventi Sportivi2003 - Pallone d'oro 2003 (21 anni fa): Pavel Nedvěd ha vinto la 48ª edizione del "Pallone d'oro". Il giocatore ceco della Juventus è seguito in classifica, stilata sulla base dei voti espressi da 52 giurati, da...Angolo Lettura2013 - Le avventure di Alice nel Paese delle Meraviglie (11 anni fa): Questa settimana proponiamo la rilettura di un classico della seconda metà dell'Ottocento "Le avventure di Alice nel Paese delle Meraviglie", scritto da Lewis Carroll pseudonimo del...Scomparsi oggi1989 - Samuel Beckett (35 anni fa): Scrittore, drammaturgo e poeta, tra i più originali della prima metà del Novecento, è il maggior esponente del cosiddetto Teatro dell'assurdo. Nato a Dublino, in Irlanda, e morto a Parigi...2014 - Joe Cocker (10 anni fa): Interprete simbolo del cosiddetto soul bianco targato anni Settanta, la sua voce roca è un unicum nella storia del rock. Soprannominato il "leone di Sheffield", città inglese in cui...2002 - Joe Strummer (22 anni fa): Nato ad Ankara, capitale della Turchia, da genitori inglesi e registrato all'anagrafe come John Graham Mellor, è stato un osannato artista rock. I fan lo ricordano come cantautore e chitarrista del...

Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 21 dicembre 2024: Tortellini alla panna nel nido

 

Tortellini alla panna nel nido

Un abbinamento inconsueto, quasi due piatti combinati in uno: i tanto discussi tortellini alla panna – anche questi poi passati a significare gli anni ottanta – costituiscono l’insolito ripieno di questi cestini di pasta brisée. Senza nessuna pretesa di ortodossia, la farcia dei tortellini è composta da prosciutto crudo, salsiccia, petto di pollo, uova e parmigiano.

Pillole di storia gastronomica: l’anno successivo, nel 1965, nascerà la Dotta confraternita del tortellino che depositerà solo nel 1974 l’autentica ricetta del ripieno del “Tortellino di Bologna”, da mangiare rigorosamente in brodo di manzo e gallina.

Tempo occorrente: 3 ore circa

Ingredienti per 6 persone

• 450 g circa farina bianca
• 250 g circa panna liquida
• 200 g burro
• 100 g prosciutto crudo
• 100 g salsiccia
• 8 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
• 4 uova
• 1 petto di pollo lessato
• 1 dado per brodo
• pane grattugiato
• sale
• pepe

Procedimento

1. Versate sulla spianatoia g 200 di farina, due cucchiaiate di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, mescolate insieme gli ingredienti, fate la fontana e rompetevi in mezzo un uovo intero, unite g 100 di burro a pezzetti e un poco ammorbidito e impastate, lavorando la pasta solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti, poi fate con essa una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela al fresco per circa un’ora.
2. Nel frattempo tritate finissimi il pollo e il prosciutto, ponete il ricavato in una zuppierina, unite la salsiccia senza pelle, tre cucchiaiate di parmigiano, un uovo intero, il sale e il pepe necessario (se lo gradite unite anche un poco di noce moscata), mescolate bene amalgamando alla perfezione gli ingredienti. Versate sulla spianatoia g 200 circa di farina, fate la fontana, rompetevi in mezzo due uova intere e impastatele alla farina lavorando energicamente la pasta, che dovrà riuscire piuttosto soda, per circa quindici-venti minuti, indi con il matterello stendetela facendo una sfoglia sottile, poi usando il composto fatto, confezioniate dei tortellini dando loro la forma che preferite e che vi riesce più facile, sistemandoli, di mano in mano che sono pronti, su un vassoio spolverizzato di farina.
3. Imburrate sei piccoli stampi a forma di coppetta e spolverizzateli con un poco di pane grattuggiato rigirando bene gli stampi affinché se ne rivestano alla perfezione, indi scuoteteli per far cadere il pane eccedente. Chi non potesse disporre di sei stampi anziché far cuocere le scodelline tutte in una sola infornata, ne faccia cuocere poche alla volta.
4. In qualsiasi caso dividete la pasta messa al fresco in sei pezzi poi con il matterello stendetene un pezzo alla volta facendo uno strato piuttosto sottile, poi ritagliate la pasta formando un disco avente il diametro degli stampi imburrati, indi sistemate detti dischetti negli stampi preparati badando che riescano delle scodelline uniformi, non cioè più alte da un lato che dall’altro; con una forchetta sforacchiate la pasta sul fondo poi rivestitela con un foglietto di carta oleata e versatevi dentro dei fagioli o dei piselli secchi, indi mettete i recipienti in forno già caldo (190° sul termostato) lasciandoveli per circa quindici-venti minuti. A cottura ultimata levate gli stampini dal forno, togliete fagioli e carta e con delicatezza levate le piccole scodelline di pasta.
5. Ponete a fuoco abbondante acqua salata che servirà per lessare i tortellini.
6. Contemporaneamente stemperate nella panna un cucchiaino di farina badando a non fare grumi. Ponete a fuoco in una casseruola il restante burro, appena si sarà sciolto versate nel recipiente la panna, unite il dado e, sempre rimescolando, fate bollire la panna per qualche minuto, poi tenete la salsa in caldo.
7. Versate nell’acqua in ebollizione i tortellini, rimescolateli con delicatezza e lasciateli cuocere a fuoco piuttosto vivace, scolateli un poco al dente e versateli in una zuppiera, unite la panna preparata e il restante parmigiano, rimescolate bene, poi sistemate i tortellini negli appositi scodellini di pasta frolla, metteteli in forno già caldo per circa dieci minuti, indi servite.
8. Chi lo può, e lo desidera, potrà spolverizzare i tortellini, dopo averli tolti dal forno, con del tartufo tagliato a fettine sottili.
9. Il parere della signora Olga: dato che sarà impossibile che non vi avanzino dei tortellini, metteteli in una zuppiera e serviteli a parte.