“L'architettura è un
fatto d'arte, un fenomeno che suscita emozione, al di fuori dei problemi di
costruzione, al di là di essi. La Costruzione è per tener su: l'Architettura è
per commuovere.” Le Corbusier
Per 4 persone
Per 4 persone
350 gr di maccheroni 300 gr di piccoli
moscardini puliti, 2 carote tagliate a julienne, 2 scalogni, 1 cucchiaio di
prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
In un tegame scaldare 3 cucchiai
d’olio insieme agli scalogni puliti e tritati e alle carote. Fare rosolare per
3 minuti.
Nel mentre metter abbondante acqua
in una casseruola con sale a portare a bollore. Insaporire le verdure nel
tegame con sale e pepe, versare qualche cucchiaio di acqua calda e fare cuocere
per 15 minuti a tegame coperto. Quindi unire i moscardini lavati e fare
rosolare ancora per 5 minuti.
Spargere il prezzemolo tritato sul
pesce. Nel mentre quando l’acqua raggiunge il bollare cuocere al dente i
maccheroni. Scolarli e passarli nel tegame con il condimento. Servire subito
ben caldi. Deliziosi!
Per 4 persone
Ingredienti:
2 zucchine abbastanza grandi, 150
gr di quartirolo, 1 cucchiaino colmo di semi di sesamo, olio, sale.
Lavare le zucchine e tagliare le
estremità, ridurle a fette molto sottili senza sbucciarle. Fare saldare una griglia
e cuocere le fettine per 30 secondi da ciascun lato. Sistemare le zucchine su
un piatto da portata, in un solo strato e condirle, ancora calde, con un filo
d’olio e un po’ di sale. Far tostare i semi di sesamo in un padellino ben
caldo. Quando iniziano a scoppiettare toglierli dal fuoco e passarli in una
ciotolina. Condire le zucchine con il quartirolo ridotto a pezzetti e ancora un
po’ d’olio. Cospargere in fine con i semi di sesamo tostati.
Per 4 persone
Ingredienti:
800 gr di zucca, 20 gr di burro,
300 gr di ricotta romana, una presa di sale, un cucchiaino di cannella in
polvere, 1 uova, 60 gr di biscotti secchi in polvere, 60 gr di zucchero, 120 gr
di canditi, zucchero a velo, olio per friggere.
Sbucciate e tagliate a pezzi la
zucca, fatela cuocere a vapore per 15 minuti, passatela al passaverdura.
Trasferite la purea in una casseruola, unite il burro, fatela asciugare sul
fuoco, mescolandola continuamente. Spegnete il fuoco, fate intiepidire e unite la
ricotta, il sale, la cannella, l’uovo e i biscotti secchi macinati, lo zucchero
e i canditi a pezzettini. Date una forma ovale alle frittelle e friggetele in
abbondante olio bollente in una padella. Fate assorbire l’olio in eccesso,
prelevandole con un mestolo forato e posandole su carta assorbente da cucina.
Servitele caldissime, ricoperte di zucchero a velo.
Nessun commento:
Posta un commento