Pollo A Pezzi Al Forno, Ricetta Della Giamaica....specialissimo, buonissimo!

Per 6 persone

2,5 kg di pollo a pezzi. Per la marinata: un misto di spezie orientali bio ( zenzero, cannella, pepe nero, peperoncino Pilipili, Coriandolo), qualche bacca di ginepro, 5 spicchi d’aglio, 5 scalogni, una presa di timo, acqua sufficiente a formare con le droghe un impasto morbido. Per accompagnare riso Long Grain e fagioli lessi.

Tagliare a pezzi grandi il pollo, lavarli, sistemarli in un grande contenitore e ricoprire ciascun pezzo di pollo con la marinata, massaggiandolo bene con il composto. Lasciarlo in fusione per 2 ore (se si può anche per ½ giornata). Sistemare i pezzi di pollo sulla placca del forno con parte della loro marinata. Far cuocere a forno preriscaldato a 200° per 45 minuti. Aggiungere ancora la marinata e all’occorrenza voltare i pezzi di pollo.  Poi cuocere sotto il grill per 15 minuti. Servire il pollo con riso lesso Long Grain e fagioli lessi.