Lo Sapevate Che: Articolo delle ricettedi cucina del Primo Gennaio 2025: Spaghetti, zucchine e vongole

 Articolo delle ricette di cucina del Primo Gennaio 2025

Spaghetti zucchine e vongole

Ingredienti per gli Spaghetti Zucchine e Vongole

280 gspaghetti

400 gzucchine

500 gvongole veraci

1 spicchioaglio

50 mlvino bianco

q.b.olio extravergine d’oliva

q.b.sale

q.b.pepe

Strumenti

padella da 26 cm

pentola per la pasta

Come fare gli spaghetti zucchine e vongole

1. Prepariamo le vongole spurgandole se non lo sono gia’. Mettiamole per 1 ora in acqua fredda insieme ad un po’ di sale poi sciacquiamole bene.

2. Prendiamo le zucchine , puliamole, laviamole e tagliamole in tocchetti. In una padella scaldiamo un filo d’ olio e lasciamo dorare uno spicchio d’ aglio schiacciato. Appena dorato togliamolo dalla padella ed aggiungiamo le zucchine ed un pizzico di sale.

3. Lasciamole cuocere mescolando ogni tanto per 15 minuti poi mettiamole da parte. Nella stessa padella calda mettiamo le vongole coprendole subito e lasciandole cuocere 10 minuti, finche’ non si saranno aperte tutte.

4. Mettiamole poi da parte e filtriamo il loro brodo. Nella stessa padella mettiamo le zucchine, le vongole ( sgusciandone meta’) e lasciamo cuocere tutto insieme a fiamma alta sfumando con del vino bianco.

5. Cuociamo gli spaghetti ed appena saranno al dente uniamoli al condimento insieme al brodo delle vongole filtrato.

6. Lasciamo ridurre il tutto , aggiustiamo di sale e pepe e serviam