Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 20mgennaio_ PASTA BROCCOLI E PANCETTA

 Articolo delle ricette di cucina del 20 gennaio

PASTA BROCCOLI E PANCETTTA

Ingredienti

360 gPasta

1Broccolo

100 gPancetta affumicata

1 spicchioAglio

Olio extravergine d’oliva

Sale

Preparazione

Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata.

Pulite il broccolo e tagliatelo a pezzi poi lavatelo sotto all’acqua.

Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere il broccolo.

Fate bollire il broccolo per 10 minuti poi scolatelo e passatelo sotto all’acqua fredda per mantenerlo verde brillante.

Utilizzate l’acqua di cottura del broccolo e mettete a cuocere la pasta.

Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto calda, mettete a cuocere i cubetti di pancetta affumicata.

Fate abbrustolire la pancetta per qualche minuto poi toglietela dalla padella e mettetela da parte.

Nella stessa padella mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme a uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale.

Mettete a cuocere il broccolo lessato e fate cuocere a fuoco alto per pochi minuti poi unite la pancetta e mescolate.

Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con broccoli e pancetta e saltate la pasta per qualche minuto.

Aggiustate di sale se necessario e servite la pasta broccoli e pancetta.

VARIANTI E CONSIGLI

potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta oltre agli spaghetti.

Potete aggiungere acciughe sott’olio insieme all’aglio nella padella.

Potete fare la stessa ricetta anche con cavolfiore o con speck a dadini.

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