Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 27 gennaio: GNOCCHI ALLA BAVA

 Articolo delle ricette di cucina del 27 gennaio

GNOCCHI ALLA BAVA

Ingredienti

800 gGnocchi di patate

500 mlPanna fresca liquida

150 gFontina

Sale

Preparazione

IMPORTANTE: Il formaggio non dovrà cuocere direttamente sul fornello altrimenti si “straccerà” e non potrete più fare nulla per riprendere la ricetta quindi seguite attentamente e scrupolosamente i pochi passaggi che scriverò nelle prossime righe.

Tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli.

Mettete la panna fresca liquida in un pentolino e fatela scaldare fino a sfiorare il bollore poi spegnete e unite i formaggi A FUOCO SPENTO.

Mescolate con una frusta a mano e lasciate riposare a fuoco spento per 5 minuti poi mescolate velocemente in modo che il formaggio si sciolga con il calore della panna.

Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi.

Scolate gli gnocchi di patate appena verranno a galla e conditeli con la crema di panna e fontina.

Mescolate delicatamente e servite subito gli gnocchi alla bava caldi e fumanti.

Non aspettate troppo tempo e non fateli raffreddare altrimenti non saranno più buoni.

VARIANTI E CONSIGLI

Non fate bollire la panna altrimenti sarà troppo calda e rovinerà il formaggio.

E’ una ricetta semplicissima ma se metterete panna e formaggio sul fornello la rovinerete irrimediabilmente.

La panna che dovete utilizzare non è la panna da cucina a lunga conservazione ma quella che si trova nel banco frigo.

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Conservazione

Gli gnocchi alla bava si conservano in frigo per due giorni ma vi sconsiglio di conservarli perchè sono buoni appena fatti.

Tutte le reazioni:

1Katia Katia