Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 24 gennaio: PASTA PATATE E SPECK

 Articolo delle ricette di cucina del 24 gennaio

PASTA PATATE E SPECK

Ingredienti

500 gPatate

300 gPasta

75 gParmigiano reggiano

75 gSpeck

1 cucchiainodado vegetale fatto in casa (O BRODO)

Olio aromatizzato all’aglio

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Mettete tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio in una pentola e fatelo scaldare poi unite le patate.

Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. OPPURE USATE BRODO VEGETALE.

Cuocete le patate a fuoco alto per 10 minuti poi unite la pasta cruda e due bicchieri di brodo vegetale bollente.

Continuate la cottura facendo asciugare l’acqua e continuate ad aggiungerne fino a che la pasta sarà cotta.

Quando la pasta sarà ben cotta unite il parmigiano, ancora un pochino di brodo vegetale e mescolate in modo da amalgamarla perfettamente.

Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà caldissima, mettete a cuocere lo speck a striscioline fino a che sarà abbrustolito.

Servite la pasta e patate cremosa con sopra le listarelle di speck croccante.

VARIANTI E CONSIGLI

Forse potrebbe servire un pochino di acqua in più, l’importante è che la aggiungiate sempre bollente altrimenti fermerà la cottura della pasta.

Potete utilizzare pasta corta mista.

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Conservazione

La pasta patate e speck si conserva in frigo per un giorno. Potete gratinarla in forno per 20 minuti a 200°.

Tutte le reazioni:

1Maria Conte