Lo Sapevate Che: articolo delle ricette di cucina del 31 gennaio: GRATIN DI PANCARRE' E CIPOLLE BIANCHE

 articolo delle ricette di cucina del 31 gennaio

GRATIN DI PANCARRE' E CIPOLLE BIANCHE

Ingredienti

6 fette di pancarrè

3 cipolle bianche

3 uova

1 dl di latte

100 g di panna

80 g di Grana Padano grattugiato

50 g di uvetta

2 cucchiai di prezzemolo tritato

burro

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

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Quando le temperature cominciano a smorzarsi accendere il forno risulta più piacevole e un gratin di pancarré e cipolle bianche è un'idea golosa e invitante. Si tratta di una ricetta a base di ingredienti semplici ma il risultato è un piatto squisito: delicato nel sapore e nella consistenza.

Composto da uno strato di cipolle e uvetta adagiato sul pane, viene arricchito e reso morbido da una crema di uova, latte e formaggio. Ottimo come raffinato antipasto, magari realizzato in cocottine monoporzione, servitelo anche come contorno originale per arrosti e carni al forno, stupirete piacevolmente i vostri ospiti.

I gratinati sono piatti che portano festa in tavola, sempre golosi, con la loro consistenza in equilibrio tra morbidezza e croccantezza sono pietanze "confortevoli" che piacciono a tutti. Gratinati di verdura come il Gratin di cavolfiori e broccoli o i Finocchi gratinati con besciamella, primi piatti come gli Gnocchi alla romana o il Gratin di tagliolini, panna e prosciutto le possibili combinazioni di ingredienti sono infinite. Anche con la frutta.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Gratin di pane e fontina, Pasta e cavolfiore, Bietole gratinate con besciamella, Zucchine e patate gratinate

Come preparare: Gratin di pancarré e cipolle bianche

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 1

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 1

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Per realizzare il gratin di pancarré e cipolle bianche cominciate a far ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida e preriscaldate il forno a 240°. Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fette non troppo sottili.

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 2

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 2

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Nel frattempo, imburrate leggermente le fette di pancarré su entrambe i lati e distribuitele sul fondo di una pirofila spennellata di burro.

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 3

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 3

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Disponete le cipolle sulle fette di pane, salatele con parsimonia, cospargetele con l’uvetta strizzata, e insaporitele con un filo d’olio. Cuocetele in forno per 15 minuti a 220°.

Preparazione Gratin di pancarré e cipolle bianche - Fase 4

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Intanto in una ciotola battete le uova con il formaggio grattugiato, il latte, la panna e il prezzemolo aggiustando di sale e pepe. Estraete la pirofila dal forno, versatevi il composto d’uova e ponete di nuovo in forno a cuocere per altri 20 minuti. Sfornate il gratin di pancarré e cipolle bianche, lasciatelo assestare per qualche minuto quindi servitelo nello stesso recipiente di cottura.

Tutte le reazioni:

3Tu, Maria Conte e Stasi Lisa