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Articolo delle ricette di cucina del 28 gennaio:
BROCCOLI GRATINATI
Ingredienti
2 broccoli
80 g parmigiano
50 g olive
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Lavate i broccoli, togliete il gambo e tenete solo le cimette.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i broccoli.
Mettete in una ciotola il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le olive, un pizzico di sale e 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutto il composto.
Aggiungete i broccoli e mescolate in modo che si condiscano perfettamente con la panatura.
BROCCOLI GRATINATI
Mettete i broccoli conditi in una teglia con carta forno e distribuite la panatura che rimarrà nella ciotola sulla superficie compattandola leggermente con le mani.
Cuocete i broccoli in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti fino a che si saranno dorati completamente in superficie e si sarà formata una crosticina.
Sfornate i broccoli gratinati e serviteli caldi, tiepidi o freddi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta anche con i cavolfiori o con altre verdure bollite a vostra scelta.
Abbondate con l‘olio perchè dovrà fare una bella crosticina in superficie.
Potete aggiungere origano secco.
Potete aggiungere capperi o pomodorini.
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