Per 4 persone
600 gr di cavolo verza, 500 gr di patate, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiaini di pasta di olive, olio, sale e pepe.
Lavate e pulite il cavolo verza, staccate le foglie e tagliatele a strisciette sottili, sbucciate le patate. Mettete cavolo e patate in una pentola con acqua fredda, senza salarle. Fate cuocere per 35 minuti. Tritate i 2 spicchi d’aglio e fateli imbiondire in 4 cucchiai d’olio in una capace padella. Scolate e strizzate le verze, schiacciate grossolanamente le patate con una forchetta e unite tutto al soffritto facendo insaporire per 5 minuti. Salate, pepate e aggiungete la pasta di olive, amalgamando bene, portate subito in tavola.
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