Lo Sapevate Che: Articolo delle ricett d cucina del 16 luglio 2025: INVOLTINI DI ZUCCINE GRIGLIATE

 Articolo delle ricette di cucina del 16 luglio 2025

Involtini di zucchine grigliate

Involtini di zucchine grigliate un antipasto estivo velocissimo da preparare e che vi farà passare pochissimo tempo in cucina, giusto il tempo di fare le ZUCCHINE GRIGLIATE poi le spalmate con ricotta, aggiungete la mortadella e i pistacchi e avete già finito! Questi involtini sono una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE preferite e anzi, forse una delle mie RICETTE ESTIVE in assoluto quindi se ancora non le avete provate correte subito a comprare le zucchine e cuciniamo insieme gli involtini di zucchine grigliati! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)

E ora…

Beh, allacciate il grembiule…!

Lulù

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Involtini di melanzane al forno

Involtini di bresaola

INVOLTINI DI FRITTATA

INVOLTINI PROSCIUTTO E MELONE

Involtini di zucchine grigliate

Involtini di zucchine grigliate

Difficoltà

Facile

Costo

Economico

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

10 Minuti

Porzioni

4

Metodo di cottura

Fornello

Cucina

Italiana

Stagionalità

Primavera, Estate e Autunno

Ingredienti

3 zucchine

250 g ricotta

80 g parmigiano

80 g mortadella

20 g granella di pistacchi

sale

pepe

Preparazione

Per le zucchine grigliate:

Prendete le zucchine, lavatele bene e asciugatele poi togliete le estremità.

Affettate le zucchine con la mandolina per il verso lungo in modo che siano abbastanza sottili.

involtini di zucchine grigliati

involtini di zucchine grigliati

Fate scaldare una piastra di ghisa o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere le fette di zucchine da entrambi i lati per 5 minuti fino a che saranno cotte e grigliate.

involtini di zucchine grigliati

involtini di zucchine grigliati

Per la crema di farcitura:

Mettete in una ciotola la ricotta insieme al parmigiano, sale e pepe e mescolate con una spatola.

involtini di zucchine grigliati

involtini di zucchine grigliati

per gli involtini di zucchine:

Mettete la crema di ricotta in un sac a poche.

Posizionate due o tre fette di zucchine grigliate su un piano da lavoro e spalmate la crema di ricotta.

involtini di zucchine grigliati

involtini di zucchine grigliati

Sopra alla crema di ricotta mettete una fetta di mortadella e arrotolate le fette di zucchine in modo da creare un involtino.

Mettete in piedi tutti gli involtini e mettete sopra un po’ di granella di pistacchi.

involtini di zucchine grigliati

involtini di zucchine grigliati

Lo Sapevate Che: Artico delle ricettedi cucina del 4 marzo 2025: ACHIACCHERE DI CARNEVALE O BUGIE DI CARNEVALE

 Articolo delle ricette di cucina del 4 marzo 2025

Chiacchiere di Carnevale o Bugie di Carnevale

Pubblicato inDolci e Desserts , Piccola Pasticceria

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Le Chiacchiere di Carnevale o Bugie di Carnevale sono tipiche del periodo Carnevalesco, che siano fritte o cotte al forno, che siano con l’Alchermes o lo zucchero a velo in tavola non possono mancare, le tradizioni vanno rispettate! Perciò vi presento la mia ricetta con la quale otterrete circa una quarantina di Chiacchiere di Carnevale, belle croccanti e non troppo piccole.

Una ricetta che a casa mia preparava soltanto mia Nonna Licia, mia madre era negata per queste cose, non riusciva proprio. Il sapore per me è decisamente migliore di quelle confezionate e batte sicuramente quelle del forno che spesso sono troppo secche. Ovviamente è una ricetta per realizzarne molte lo capisco, ma non ve ne pentirete, vedrete!

Se vi piacciono i dolci di Carnevale provate anche le Pesche con Nutella o le Frittelle, ovviamente sono sempre ricette della Nonna!

Pesche di Carnevale con Nutella ed Alchermes

Frittelle di Carnevale o Castagnole

Krapfen o Bomboloni alla crema fritti

Difficoltà

Media

Costo

Molto economico

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di riposo

30 Minuti

Tempo di cottura

20 Minuti

Porzioni

8

Metodo di cottura

FornelloFrittura

Cucina

Italiana

Stagionalità

Carnevale

Ingredienti per le Chiacchiere di Carnevale:

ci serviranno

500 g farina 00

1 bustina vanillina

70 g zucchero

3 uova

1 tuorlo

1 pizzico sale

50 g burro (a temperatura ambiente)

1 bustina lievito in polvere per dolci

66,21 Kcal

calorie per porzione

Info

Strumenti per realizzare le Bugie di Carnevale:

ci serviranno

1 Planetaria

1 Bilancia

1 Padella

1 Spianatoia

1 Pellicola per alimenti

1 Macchina per pasta

1 Schiumarola

2 Carta assorbente

Preparazione per le Chiacchiere di Carnevale o Bugie:

La prima cosa che devo confessarvi per preparare le Chiacchiere di Carnevale è che non faccio la classica fontana con la farina perché ho la “Santa Planetaria” perciò lavoro più velocemente e senza fatica alcuna in questa ed in molte altre preparazioni. Perciò se avete questo santo aiuto anche voi correte a prenderla in dispensa, altrimenti armatevi di tavola di legno e di olio di gomito. Se volete acquistare la planetaria come la mia la trovate cliccando qui.

passaggi della ricetta

chiacchiere di carnevale

Partiamo dal setacciare la farina insieme al lievito e versiamo il tutto nella ciotola della planetaria. Aggiungiamo poi lo zucchero ed il sale e le uova che abbiamo precedentemente lavorato in una ciotola con l’aiuto delle fruste elettriche, come sempre la fatica è al minimo storico per me. Lasciamo lavorare la planetaria fino a che tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.

Aggiungiamo poi il burro a temperatura ambiente e la fialetta di vanillina, oppure se preferite i semini della bacca di vaniglia. Continuate a lavorare il tutto fino a che anche questi ultimi due ingredienti siano ben amalgamati. A questo punto dobbiamo per forza usare le mani per dare al nostro impasto una forma sferica, avvolgerlo in una pellicola trasparente per lasciarlo a riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente (mi raccomando: né frigo né calore). Passato questo tempo di riposo avremo finalmente pronta la pasta per le nostre Chiacchiere di Carnevale

dolce di carnevale

Prendiamo ora il tira pasta, io ho il classico a manovella purtroppo, perciò capirete la mia invidia verso chi ha quello elettrico.

Iniziate a stendere la pasta fino a raggiungere lo spessore di circa 2 o 3 mm. Se necessario aiutatevi in questo procedimento con un po’ di farina. Una volta stesa tutta la pasta possiamo passare a scaldare l’olio per la frittura. Aspettando che l’olio si scaldi, prendiamo la rotella merlata, e diamo vita ai classici e super conosciuti due tagli centrali delle Chiacchiere di Carnevale.

Per la loro cottura mi aiuto con una schiumarola e non ne friggo più di due o tre alla volta, le devo riuscire a girare per bene da entrambi i lati e son pignola nella loro cottura in quanto devono risultare croccanti ma non stracotte. Anche la fase finale, ovvero toglier l’olio in eccesso richiede attenzione. Lasciatele su carta assorbente e giratele almeno una volta per lato. Una volta fredde, prima di servirle, spolveriamo con lo zucchero a velo e bagniamo con l’Alchermes (a vostro gusto ovviamente).

Buon appetito!!!

Tutte le reazioni:

1Carla Cassinelli Bianco

Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 10 febbraio: BOMBOLONI ALLA NUTELLA

 Articolo delle ricette di cucina del 10 febbraio

Bomboloni alla Nutella

Preparazione

30 min

ricetta

facile

VOTO MEDIO

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Pochi dolci possono essere più invitanti e voluttuosi dei bomboloni alla Nutella! Incuranti delle calorie, sono una tentazione irresistibile. Si preparano in poche, semplici, mosse, seguendo i passaggi della nostra ricetta e regalano gioia a colazione, a merenda o in un momento di festa in famiglia e con gli amici.

Bomboloni alla Nutella ricetta

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25 ricette dolci per la colazione di...

Esecuzione

facile

Tempo Preparazione

30 min

Tempo Cottura

30 min

Tempo lievitazione

2h e 45 min

Porzioni

12

Ingredienti

PER 12 BOMBOLONI:

250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

200 g di latte intero

100 g di burro morbido

100 g di zucchero semolato

1 uovo

1/2 bacca di vaniglia

7 g di lievito di birra disidratato

1 cucchiaino di sale

INOLTRE:

Nutella qb

zucchero a velo per spolverizzare

olio di semi di arachidi per friggere

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I bomboloni sono dolci goduriosi e quando il ripieno diventa di Nutella, come con la ricetta dei bomboloni alla Nutella, siamo nell'iperuranio della golosità.

Sono il dolce dell'infanzia, ma anche quello del dopo-discoteca, il dolce della notte da mangiare ancora caldo, prima di tornare a casa.

I bomboloni sono molto simili ai krapfen, la differenza fra bomboloni e krapfen è soprattutto nel ripieno, che per i krapfen è cotto insieme all'impasto, invece nei bomboloni è aggiunto dopo la cottura, con una sàc a poche. Anche la versione a ciambella, delle graffe napoletane ricorda molto i bomboloni, ma queste hanno anche la patata nell'impasto e non prevedono farcitura.

Fra i numerosi tipi di frittelle dolci, i bomboloni sono sicuramente uno dei più amati ed è molto gratificante concedersene uno ogni tanto per una colazione speciale nei giorni di festa o preparanre un bel vassoio fragrante per un brunch con gli amici.

I bomboloni alla Nutella, come da ricetta tradizionale, sono fritti, ma si possono anche fare i bomboloni al forno per poi farcirli con Nutella.

Per tutti i fan della crema al cioccolato e nocciole più famosa al mondo abbiamo selezionato le migliori 10 ricette di dolci con la Nutella!

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Come preparare: Bomboloni alla Nutella

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 1

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 1

1

Per realizzare 12 bomboloni alla Nutella, versate le farine nella ciotola della planetaria insieme al lievito, a metà del latte, ai semi di vaniglia, al'uovo e allo zucchero. Iniziate a lavorare con la frusta K a bassa velocità, unendo il latte restante a filo, fino ad amalgamare. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo montate il gancio a uncino e impastate per 15 minuti circa aggiungendo il burro a cubettini poco alla volta e da ultimo il sale.

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 2

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 2

2

Quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, composto e ben incordato prelevatelo dalla ciotola e disponetelo all'interno di un contenitore. Copritelo con la pellicola alimentare e lasciate lievitare nel forno spento con la luce di cortesia accesa fino al raddoppio (circa 2 ore). Trascorso questo tempo rovesciate l'impasto sulla spianatoia appena infarinata.

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 3

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 3

3

Stendetelo con il mattarello portandolo ad uno spessore di 1 cm. Utilizzando un tagliapasta da 6 cm di diametro ricavate 12 dischi che disporrete, opportunamente distanziati, su una teglia foderata di carta forno. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 45 minuti.

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 4

Preparazione Bomboloni alla Nutella - Fase 4

4

Friggete i bomboloni, pochi alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio, in olio di semi a 165° girandoli su entrambi i lati per 4 minuti ciascuno. Scolateli con un mestolo forato e fateli asciugare su un piatto con carta da cucina. Trasferite la Nutella all'interno di una sac à poche con bocchetta liscia piccola e farciteli praticando un foro laterale. Spolverizzate i bomboloni alla Nutella di zucchero a velo e servite.

Tutte le reazioni:

1Ciro Como