Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 9giugno: LA RICETTA DELLA PASTA CON CREMA DI STRACCHINO EFUNGHI

 

La ricetta della pasta con crema di stracchino e funghi: nessuna fatica, massima resa

Lo stracchino è un formaggio avvolgente, profumato e gustosissimo e usarlo per condirlo la pasta è sempre un’idea vincente. Ci unisco dei semplici funghi saltati in padella e il risultato è un capolavoro che sembra opera di uno chef, ma di una semplicità unica. Come si prepara questo primo favoloso?

La ricetta della pasta con crema di stracchino e funghi: nessuna fatica, massima resa – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta;
• 250 grammi di stracchino;
• 100 grammi di funghi champignon;
• Mezza cipolla;
• 1 goccio di vino bianco;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

1. Iniziamo dai funghi: io uso quelli surgelati, ma se preferite i freschi procedete a lavarli, pulirli e tagliarli a pezzetti;
2. Riversiamo in una padella antiaderente un goccio d’olio d’oliva e la cipolla tritata;
3. Uniamo i funghi e lasciamo soffriggere;
4. Sfumiamo col vino bianco, copriamo con un coperchio e lasciamo andare la cottura il tempo necessario a intenerirli;
5. A parte mettiamo a bollire l’acqua per la cottura della pasta;
6. Appena a bollore saliamo e caliamo;
7. Sgoccioliamo quindi lo stracchino e uniamolo alla padella con i funghi;
8. Spegniamo la fiamma e lasciamo sciogliere, amalgamando il tutto;
9. Insaporiamo con sale e pepe;
10. Scoliamo la pasta e portiamola in padella con la crema ottenuta;
11. Mescoliamo per distribuire la crema nella pasta in modo omogeneo;
12. Uniamo una spolverata di parmigiano grattugiato e diamo un’altra bella mescolata;
13. Controlliamo il sale e dritti a tavola!

Consiglio extra: al posto dei funghi possiamo usare qualsiasi condimento vogliamo. Speck, ad esempio, ma anche verdure grigliate: ciò che ci piace, insomma o abbiamo a disposizione.