Articolo delle ricette di cucina del 11 gennaio 2025
LASAGNE AL PESTO
Ingredienti
500 glasagne secche da non cuocere prima
300 gPesto alla Genovese
per la besciamella:
500 mlLatte
50 gBurro
50 gFarina 00
Sale
Preparazione
PER LA BESCIAMELLA:
Mettete una casseruola, preferibilmente antiaderente, sul fuoco con il burro e scioglietelo lentamente.
Abbassate la fiamma al minimo ed incorporate la farina poco a poco, mescolando accuratamente con la frusta affinché non si formino grumi.
Versate il latte a temperatura ambiente, poco per volta, stemperandolo bene.
Alzare la fiamma a fuoco medio e mescolate per qualche minuto.
Proseguite la cottura, mescolando continuamente lasciando la besciamella abbastanza liquida.
A fine cottura regolate di sale.
PESTO CON FRULLATORE
Per il PESTO ALLA GENOVESE:
Leggete le dosi e gli ingredienti per il PESTO ALLA GENOVESE e versate tutto nel frullatore.
Frullate e aggiungete olio a più riprese finchè non otterrete un pesto cremoso ed omogeneo.
lasagne al pesto
PREPARARE LE LASAGNE AL PESTO
Mettete una parte di besciamella nel PESTO ALLA GENOVESE.
lasagne al pesto
Mettete un paio di cucchiaiate di besciamella sul fondo della pirofila.
Mettete le lasagne secche da non cuocere sopra alla besciamella.
Coprite lo strato di lasagne con il pesto mescolato con la besciamella.
lasagne al pesto
Fate tanti strati di lasagne secche da non cuocere, besciamella e pesto e continuate così fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate con uno strato di besciamella e pesto e cospargete la superficie con parmigiano grattugiato.
Cuocete le lasagne al pesto in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa.
Sfornate le lasagne al pesto e aspettate qualche minuto prima di servirle.
VARIANTI E CONSIGLI Lasciate la besciamella più liquida perché le lasagne secche assorbono più liquidi.
Potete usare anche le classiche lasagne da sbollentare in acqua ma i tempi di preparazione si allungheranno.
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