Lo Sapevate Che: Articoo delle ricette di cucina del 13 gennaio: RISOTTO GORGONZOLA PERE E NOCI

 Articolo delle ricette di cucina del 13 gennaio

RISOTTO GORGONZOLA PERE E NOCI

Ingredienti

360 gRiso

1cipolla

500 mlBrodo vegetale

100 gGorgonzola

2Pere

50 mlVino bianco

50 gParmigiano Reggiano DOP

50 gNoci

2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Preparazione

Sbucciate le pere e tagliatele a dadini.

Spezzettate le noci con le mani.

Tritate la cipolla finemente.

Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fateli scaldare.

Mettete a soffriggere la cipolla per qualche minuto poi unite il riso a fuoco alto e fatelo tostare per 5 minuti.

Sfumate con il vino bianco quando il riso sarà trasparente e lasciatelo evaporare completamente.

Aggiungete il brodo fino a coprire tutto il riso e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti aggiungendo brodo ogni volta che il riso risulterà asciutto.

Quando il riso sarà cotto aggiungete il gorgonzola, il parmigiano grattugiato, le pere tagliate a dadini e le noci spezzettate.

Mescolate e mantecate tutto il risotto e, se necessario, aggiungete ancora un pochino di brodo vegetale.

Servite il risotto gorgonzola pere e noci ben caldo, all’onda e con qualche pezzetto di noce spezzettata sopra.

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