Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 30 maggio 2025; RIGATONI ALLA FRANK SINATRA

 Articolo delle ricette di cucina del 20 maggio 2025

RIGATONI ALLA FRANK SINATRA

Ingredienti

320 g rigatoni

16 g panna fresca da montare

8 cipollotti freschi (solo la parte verde )

1 bustina zafferano

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

80 g parmigiano grattugiato

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Wok

Passaggi

PREPARAZIONE RICETTA RIGATONI ALLA FRANK SINATRA

1) Per questa ricetta del primo piatto alla Frank Sinatra lavo la parte verde dei cipollotti e li trito stufandoli per 12/15 minuti in una casseruola con poco olio extravergine d’oliva e mezzo bicchiere d’acqua.

2) In un altro padellino metto la panna liquida fresca con lo zafferano e insaporisco con sale e pepe e a fiamma bassissima faccio scaldare.

3) Unisco poi i cipollotti appassiti in padella e tengo al caldo.

4) Cuocio la pasta lessandola in una casseruola con acqua bollente salata e scolo quindi al dente conservando un paio di mestoli di acqua di cottura.

5) Verso la pasta al dente nel tegame con il condimento di panna e cipollotti e dopo aver aggiunto il formaggio grattugiato scelto, manteco alla perfezione i rigatoni alla Frank Sinatra unendo anche acqua di cottura all’occorrenza per creare una cremina fluida e appetitosa.

6) Servo in tavola con altro formaggio e buon appetito!

Annalisa