Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 19 maggio 2025 INSALATA DI FARRO CON VERDURE

 Articolo delle ricette di cucina del 19 maggio 2025

INSALATA DI FARRO CON VERDURE

Ingredienti

240 g Farro perlato

250 g Pomodorini ciliegino

Olio aromatizzato al basilico

1 Succo di limone

Prezzemolo

Preparazione

Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere il farro.

Fate cuocere il farro per circa 20 minuti (comunque controllate il tempo di cottura sulla confezione) poi scolatelo e passatelo sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto in modo da fermare la cottura e raffreddarlo completamente.

Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a metà o in quattro parti e metteteli in un’insalatiera con il farro ben scolato.

Condite l’insalata di farro con abbondante olio aromatizzato al basilico, aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato fresco e il succo di limone e mescolate.

Potete servire subito l’insalata di farro altrimenti mettetela in frigo coperta da pellicola trasparente.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete aggiungere anche altri tipi di verdure all’insalata di farro come zucchine bollite o zucchine trifolate, melanzane in padella o anche cubetti di formaggio.

Potete sostituire il farro perlato con farro in scatola pronto, vi assicuro che è buonissimo e basterà solamente scolarlo dall’acqua di conservazione e condirlo.

Potete aggiungere anche scorza grattugiata di limone o di lime.

Potete in alternativa all‘olio aromatizzato al basilico usare olio extravergine di oliva e unire qualche foglia di basilico.

Potete aggiungere anche mais dolce oppure olive o capperi.

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Conservazione

L’insalata di farro si conserva in frigo per due o tre giorni. Non congelatela.

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2Tu e Giulia Bianco