Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 28 aprile 2025; GNOCCHI DI RICOTTA

 Articolo delle ricette di cucina del 28 aprile 2025

GNOCCHI DI RICOTTA

Gnocchi di ricotta invece che di patate, pensate che sia incredibile? E invece non solo è possibile ma sono davvero buonissimi, semplicissimi da preparare, molto più veloci di quelli di patate e anche più delicati. Gli gnocchi di ricotta si preparano con ricotta, farina e uova, una ricetta perfetta quando si ha poco tempo perchè, a differenza di quelli di patate dove comunque bisogna aspettare che le patate cuociano, questi di ricotta sono velocissimi e cuociono in pochissimi minuti, giusto il tempo di farli salire a galla e potete condirli come più vi piace. Gli gnocchi di ricotta sono buonissimi soprattutto con un classico SUGO DI POMODORO ma potete sbizzarrirvi come volete e potete anche congelarli se volete farne una dose più grande e tuffarli direttamente nell’acqua bollente senza farli scongelare prima. Allora volete provare anche voi a preparare insieme a me gli gnocchi di ricotta? Andiamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararli insieme! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)

E ora…

Beh, allacciate il grembiule…!

Lulù

GNOCCHI DI RICOTTA

Difficoltà

Molto facile

Costo

Economico

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

2 Minuti

Porzioni

4 persone

Ingredienti

250 gricotta

150 gfarina 00

1uovo

sale

pepe

Preparazione

GNOCCHI DI RICOTTA

Mettete la ricotta scolata dal siero in una ciotola insieme all’uovo, sale e pepe e mescolate con un cucchiaio.

Unite a poco a poco tutta la farina 00 e impastate velocemente in modo da amalgamare bene il composto e ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Quando l’impasto per gli gnocchi di ricotta sarà pronto create con le mani tante piccole palline oppure potete creare dei rotolini di impasto lunghi e tagliarli con il coltello a pezzetti o ancora decorare gli gnocchi di ricotta con le classiche righe degli gnocchi insomma, decidete voi come volete prepararli.

Una volta preparati tutti gli gnocchi di ricotta potete cuocerli in abbondante acqua bollente leggermente salata e farli cuocere per un paio di minuti, quando verranno a galla come gli gnocchi di patate classici.

Condite gli gnocchi di ricotta come preferite.

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Lo Sapevate Che: Almanacco del 27 aprile 2025

 Almanacco del 27 aprile

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Santa Zita è la protettrice delle domestiche e dei fornai.

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Nati in questo giorno

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1942 - Vittorio Cecchi Gori (83 anni fa): Produttore cinematografico, imprenditore e politico, è nato a Firenze. Ex presidente della Fiorentina, è stato un protagonista delle cronache rosa, per la relazione con la showgirl...

Nati... sportivi

1950 - Paolo Pulici (75 anni fa): Nato a Roncello (in provincia di Monza e della Brianza), è un allenatore di calcio ed ex attaccante. Con 172 gol totali con la maglia del Torino è il primatista dei marcatori del club...

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1937 - Antonio Gramsci (88 anni fa): Intellettuale tra i più eminenti del secolo scorso, fu il principale ideologo, oltre che co-fondatore, del Partito Comunista Italiano. Nato ad Ales, in provincia di Oristano, e morto a Roma nell'aprile...

2014 - Vujadin Boskov (11 anni fa): Nato a Begec (area metropolitana di Novi Sad, oggi Serbia) e qui morto il 27 aprile 2014, è stato un calciatore e allenatore. In Italia è arrivato a 30 anni, giocando da centrocampista nella...

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Lo Sapevate Che: Articolo dellericette di cucina del 27 aprile 2025: TAGLIATELLE CON POMODORINIMGIALLI E STRACCIATELLA DI BURRATA

 Articolo delle ricette di cucina del 27 aprile 2025

TAGLIATELLE CON POMODORINI GIALLI E STRACCIATELLA DI BURRATA

27 Febbraio 2025Primi 0

Raggi di Sole,

oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e letteralmente spaziale!

Ho pensato alle tagliatelle con pomodorini gialli e stracciatella di burrata perché avevo voglia di un piatto fresco, equilibrato, appetitoso.

Parliamo di pomodoro giallo…ovvero proprio pomo d’oro, come il colore giallo acceso dei pomodori originari del centro-sud America, carichi di sole!

Il pomodorino giallo è più dolce e delicato del pomodorino rosso. Ha una consistenza morbida e rotonda, sublime al palato. Insieme alla stracciatella di burrata l’effetto è proprio avvolgente!

Un piatto di tagliatelle con pomodorini gialli e stracciatella di bufala è la sintesi di un connubio di profumi, colori e sapori che regalano un’esperienza culinaria squisita.

Ci vuole poco tempo e non serve grande manualità in cucina, bastano gli ingredienti, il grembiule e l’acquolina in bocca…servite le tagliatelle e accomodatevi subito ad assaporarle, prima che vadano a ruba!

Tagliatelle con pomodorini gialli e stracciatella di burrata

Servings

4 persone

Preparazione

10minuti min

Cottura

15minuti min

Tempo totale

25minuti min

Equipment

tagliere

Coltello

casseruola

mestolo in legno

minipimer

Ingredienti

Ingredienti per preparazione

500 g tagliatelle

500 g pomodorini gialli

500 g stracciatella di burrata

1 mazzetto finocchietto selvatico fresco

1 foglia alloro

1 spicchio aglio

1 porro

q.b. sale e pepe

q.b. formaggio grattugiato

q.b. olio evo

Ingredienti per guarnire

q.b. limone grattugiato

q.b. stracciatella di burrata

q.b. pomodorini gialli

Istruzioni

Disponete tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.

Pulite il finocchietto selvatico eliminate gli steli più duri, lavatelo e tamponatelo con uno strofinaccio di cotone per togliere l'acqua in eccesso. Tritatelo e tagliate il porro a rondelle.

Dedicatevi al sughetto: prima di tutto lavate i pomodorini gialli scolateli e tagliateli a metà e fateli cuocere nella casseruola con un giro d' olio di oliva, uno spicchio d' aglio, la foglia di alloro, il porro tagliato a rondelle ed il finocchietto selvatico triturato, regolate di sale e pepe.

Fate cuocere e dopo circa quindici minuti di cottura, togliete dalla casseruola alcuni pomodorini gialli che serviranno poi per la decorazione del piatto.

Adesso prendete il minipimer aggiungete i pomodori della casseruola, unite metà stracciatella di burrata e frullate, dovete ottenere una cremina.

Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata, per il tempo riportato sulla confezione, scolatele al dente e tuffatele nella padella dove sono stati cotti i pomodori, aggiungete un po' di brodo di cottura della pasta e poi la crema ottenuta, insaporite e mescolate, aggiungete anche una spolverata di formaggio grattugiato.

Amalgamate bene per unire i sapori ed impiattate, decorate con pezzetti di stracciatella di burrata ed una generosa grattugiata di scorza di limone ed una spolverata di finocchietto selvatico fresco.

Credetemi, Raggi di Sole, una forchettata tira l'altra.

Buon appetito!

Tutte le reazioni:

1Carla Cassinelli Bianco