Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 19 Febbraio: TORTELLINI BUGIARDI ALLE 3P

 Articolo delle ricette di cucina del 19 Febbraio

Tortellini bugiardi alle 3 P

La cucina di ASI Scritto il 21 Aprile 2022

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E oggi dopo tanto tempo, sono tornata a fare la pasta fresca e ho preparato i TORTELLINI BUGIARDI ALLE 3 P cioè panna prosciutto e piselli!

I tortellini bugiardi non sono altro che un quadratino di pasta senza ripieno e ripiegato a mo’ di tortello cappelletto tortellino che poi ho condito con un condimento appetitoso e calorico come le 3 P.

E’ come il primo piatto spaghetti alle vongole fujute dove Fujute sta per scappate cioè senza vongole quindi pasta senza molluschi!

TORTELLINI BUGIARDI ALLE 3 P

La cucina di ASI

Difficoltà

Molto facile

Costo

Molto economico

Tempo di preparazione

30 Minuti

Tempo di riposo

30 Minuti

Tempo di cottura

15 Minuti

Porzioni

2

Metodo di cottura

Fornello

Cucina

Italiana

Ingredienti

PER I TORTELLINI BUGIARDI

2 uova

200 g farina 00

PER IL CONDIMENTO ALLE 3 P (PANNA PROSCIUTTO PISELLI)

50 g prosciutto cotto (a dadini)

60 g panna fresca da montare (non montata chiaramente !)

70 g piselli surgelati

1/2 scalogno

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Per fare i quadratini di pasta ho usato l’attrezzo che vedete sotto ma vi suggerisco questo TAGLIAPASTA che ha anche la possibilità di tagliare la pasta con motivi di piccoli smerli e devo dire che così è molto più bella!

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Spianatoie

Casseruole dai bordi alti

Padelle

Passaggi

PREPARAZIONE DEI TORTELLINI BUGIARDI ALLE 3 P

Se vi va di provare a fare i tortellini bugiardi vi invito a vedere il video anche se credo sia abbastanza intuitivo fare questa pasta fresca all’uovo e per il condimento:

1) in una padella già calda metto l’olio evo e lo scalogno tritato mescolando e lasciando stufare la verdura aggiungendo un goccio d’acqua per calmare il soffritto

2) unisco poi i piselli surgelati per me e con un mestolino d’acqua porto a cottura

3) in un secondo padellino metto un goccio d’olio e rosolo i dadini di prosciutto cotto per 3/4 minuti

4) nel frattempo in una casseruola dai bordi alti metto acqua e sale ed al bollore butto i tortellini bugiardi che si cuoceranno in un battibaleno!

5) scolo la pasta fresca fatta a mano e la metto nella padella con scalogno piselli unendo i dadi di cotto e per ultimo la panna fresca liquida

6) verso anche il formaggio grattugiato e manteco bene il primo piatto di tortellini bugiardi con panna prosciutto e piselli!

Buon appetito!

Annalisa

Annalisa consiglia…

1) Qualsiasi condimento è azzeccato: ragu’, salsiccia, verdure appena stufate in padella oppure grigliate … meglio non usare però quello ai formaggi misti filanti perchè diventa un mappazzone allucinante!

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