Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 14 Febbraio: Patate e Porri al orno

 Articolo delle ricette di cucina del 14 Febbraio

Patate e Porri al forno

Ingredienti

700 gpatate

2porri

200 mllatte

60 gburro

60 gParmigiano Reggiano DOP

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

PATATE E PORRI AL FORNO

Lavate i porri, togliete le estremità compresa la parte verde scura e tagliateli a fettine sottili.

Lavate le patate con la buccia e mettetele in una pentola coperte di acqua leggermente salata.

Fate bollire le patate fino a che saranno cotte, morbide ma non sfaldate, sbucciatele e tagliatele a fette ancora da calde.

Prendete una pirofila da forno e ungete la base con olio extravergine di oliva.

Fate uno strato di patate a fette poi uno di porri a fettine e spolverate con parmigiano grattugiato.

Ripetete di nuovo facendo strati di patate a fette e porri a fettine poi di nuovo parmigiano grattugiato.

Continuate ad aggiungere strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con parmigiano grattugiato.

Versate sopra a tutti gli ingredienti il latte a temperatura ambiente e lasciate riposare 10 minuti in modo che scenda anche sul fondo della pirofila.

Mettete sulla superficie fiocchetti di burro e un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete fare la stessa ricetta sostituendo i porri con cipolle tagliate sottili.

Potete usare grana grattugiato o pecorino stagionato al posto del parmigiano.

Potete aggiungere pepe macinato.

Se volete potete sostituire il latte con panna fresca liquida nelle stesse dosi.

Se vi è piaciuta la ricetta per porri e patate al forno forse potrebbero interessarvi anche I PORRI IN PADELLA o anche il RISOTTO AI PORRI oppure i PORRI AL LATTE o anche la VELLUTATA DI PORRI.

Tutte le reazioni:

1Carla Cassinelli Bianco