Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 19 agosto 2025: INSALATA DI RISO VENERE

 Articolo delle ricette di cucina del 19 agosto 2025

INSALATA DI RISO VENERE

Insalata di riso venere con polpo e pomodorini se volete un’insalata di riso un po’ diversa ma sempre buonissima, sfiziosa e facilissima da preparare però mi raccomando, seguite queste piccoli trucchetti e non avrete brutti scherzi soprattutto per la cottura del polpo. Avere il polpo morbidissimo, non stopposo, non gommoso e non duro è sempre quello che vorremmo tutti ma non sempre va così anzi. Spesso non riusciamo nel nostro intento e finiamo per avere un polpo duro come una scarpa. Non credete che sia perché non lo avete congelato prima o perché non avete fatto un rito propiziatorio mettendo i piedi a bagno o chissà quale altra stregoneria. Ci sono dei trucchi per cucinare il polpo morbido e potete leggerli tutti nell’articolo COTTURA PERFETTA DEL POLPO quindi una volta che avrete superato l’ostacolo della cottura del polpo iniziate subito a preparare l’insalata di riso vendere con polpo e pomodorini perché ne vale davvero la pena. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)

E ora…

Beh, allacciate il grembiule…!

Lulù

INSALATA DI RISO VENERE

Preparazione:

20 Minuti

Cottura:

30 Minuti

Difficoltà:

Bassa

Porzioni:

4 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

360 g Riso venere

500 g Polpo

200 g Pomodorini

100 g Zucchine

1 bicchiere Vino bianco

Olio extravergine d'oliva

Sale

Preparazione

Mettete il polpo in acqua fredda insieme al vino bianco e portatelo a bollore.

Fate bollire il polpo per circa 15 minuti fino a che risulterà cotto e morbido.

Lasciatelo raffreddare completamente nella sua acqua.

Togliete il polpo dall’acqua e tagliatelo a pezzetti.

Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere il riso venere per il tempo indicato nella confezione.

Lavate e asciugate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a cubetti.

A metà cottura del riso mettete a bollire anche le zucchine.

Scolate il riso venere quando sarà cotto e al dente e passatelo sotto all’acqua fredda corrente del rubinetto in modo da fermarne la cottura.

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà o in 4 parti.

Mettete in una ciotola il riso venere, i pomodorini, le zucchine a cubetti, il polpo e mescolate.

Aggiungete un pizzico di sale e condite con abbondante olio extravergine di oliva.

Mescolate bene e mettete l’insalata di riso venere in frigo per 20 minuti.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete aggiungere prezzemolo tritato fresco.

Al posto dell’olio extravergine di oliva potete condire l’insalata di riso venere anche con OLIO AROMATIZZATO.

Potete usare polpo congelato.

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