Lo Sapevate Che: La leggenda dei ^ Giorni della Merla^

 La leggenda dei "Giorni della Merla"

Avete mai sentito parlare dei Giorni della Merla? I giorni della merla sono gli ultimi 3 giorni di gennaio e sono notoriamente i giorni più freddi dell’anno.

Il detto popolare dice che se il 29-30-31 gennaio farà caldo, la primavera tarderà ad arrivare, se invece farà freddo allora ci aspetterà una bella primavera!

Ma perchè si chiamano proprio “Giorni della Merla”?

Secondo la leggenda, una merla, con uno splendido piumaggio bianco, era sempre in lotta con gennaio, mese freddo e dispettoso, che si divertiva ad aspettare che lei uscisse dal nido in cerca di cibo per i suoi piccoli, per gettare sulla terra freddo e gelo.

Un anno, stanca delle continue persecuzioni, la merla decise di fare provviste sufficienti per un mese, e si rinchiuse nella sua tana, al riparo, per tutto il mese di gennaio – che allora aveva solo 28 giorni. L’ultimo giorno del mese, la merla, pensando di aver ingannato il cattivo gennaio, uscì dal nascondiglio e si mise a cantare per sbeffeggiarlo. Gennaio se ne risentì così tanto che chiese in prestito 3 giorni a febbraio e si scatenò con bufere di neve, vento, gelo, pioggia.

La merla si rifugiò con i suoi piccoli in un camino e lì restò al riparo per tre giorni. Quando la merla uscì, era sì salva, ma il suo bel piumaggio si era scurito a causa della fuliggine del camino, e così da quel giorno tutti i merli furono per sempre neri.

Tutte le reazioni:

2Gabriella Gaby e Salvatore Dattero

Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 29 gennaio: ZUPPA DI BIETOLE

 Articolo delle ricette di cucina del 29 gennaio

Zuppa di bietole

Ingredienti

800 ml brodo vegetale

500 g bietole

3 patate

1 cipolla

1 carota

1 costa sedano

olio extravergine d’oliva

pepe

Preparazione

Iniziate pulendo le verdure.

Lavate il sedano e tagliatelo a piccoli pezzetti.

Sbucciate la carota, togliete le estremità e tagliatela a cubetti piccoli.

Sbucciate la cipolla e tritatela.

Sbucciate le patate e tagliatela a quadrotti.

ZUPPA DI BIETOLE

ZUPPA DI BIETOLE

In una pentola mettete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite il trito di sedano, carota e cipolla e fate rosolare per qualche minuto.

Unite le patate a pezzi e mescolate a fiamma alta per un paio di minuti poi unite le bietole.

Aggiungete il BRODO DI VERDURE e mescolate poi portate a bollore.

Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire la zuppa di bietole e patate per circa 35 minuti fino a che le patate saranno cotte e sfaldate.

Togliete la zuppa di bietole dal fuoco e servitela con olio extravergine di oliva, pepe macinato e crostini di pane.

ZUPPA DI BIETOLE

ZUPPA DI BIETOLE

VARIANTI E CONSIGLI

Io ho utilizzato bietole ma potete usare anche spinaci o erbette miste o cavolo nero.

Potete mettere o non mettere le patate.

Potete tagliare le bietole o lasciare le foglie intere.

Potete fare il soffritto con carota, sedano e cipolla o come preferite, anche con aglio.

Potete non mettere il pepe.

Potete utilizzare il BRODO DI VERDURE fatto da voi o comprato o anche acqua e DADO VEGETALE.

Se vi è piaciuta la ricetta per la zuppa di bietole forse potrebbero interessarvi anche la ZUPPA DI PATATE E CAROTE o anche la MINESTRA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI oppure lo ZIMINO DI CECI o anche le BIETOLE IN PADELLA.

Conservazione

La zuppa di bietole e patate si conserva in frigo per due o tre giorni. Sconsiglio di congelarla.

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Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 28 gennaio: BROCCOLI GRATINATI

  

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Articolo delle ricette di cucina del 28 gennaio:

BROCCOLI GRATINATI

Ingredienti

2 broccoli

80 g parmigiano

80 g pangrattato

50 g olive

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Lavate i broccoli, togliete il gambo e tenete solo le cimette.

Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i broccoli.

Mettete in una ciotola il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le olive, un pizzico di sale e 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutto il composto.

Aggiungete i broccoli e mescolate in modo che si condiscano perfettamente con la panatura.

BROCCOLI GRATINATI

Mettete i broccoli conditi in una teglia con carta forno e distribuite la panatura che rimarrà nella ciotola sulla superficie compattandola leggermente con le mani.

Cuocete i broccoli in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti fino a che si saranno dorati completamente in superficie e si sarà formata una crosticina.

Sfornate i broccoli gratinati e serviteli caldi, tiepidi o freddi.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete fare la stessa ricetta anche con i cavolfiori o con altre verdure bollite a vostra scelta.

Abbondate con l‘olio perchè dovrà fare una bella crosticina in superficie.

Potete aggiungere origano secco.

Potete aggiungere capperi o pomodorini.

Lo Sapevate Che: Almanacco del 28 Gennaio

 

Almanacco del 28 gennaio

Giorno della settimana (per anno)
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Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 27 gennaio: GNOCCHI ALLA BAVA

 Articolo delle ricette di cucina del 27 gennaio

GNOCCHI ALLA BAVA

Ingredienti

800 gGnocchi di patate

500 mlPanna fresca liquida

150 gFontina

Sale

Preparazione

IMPORTANTE: Il formaggio non dovrà cuocere direttamente sul fornello altrimenti si “straccerà” e non potrete più fare nulla per riprendere la ricetta quindi seguite attentamente e scrupolosamente i pochi passaggi che scriverò nelle prossime righe.

Tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli.

Mettete la panna fresca liquida in un pentolino e fatela scaldare fino a sfiorare il bollore poi spegnete e unite i formaggi A FUOCO SPENTO.

Mescolate con una frusta a mano e lasciate riposare a fuoco spento per 5 minuti poi mescolate velocemente in modo che il formaggio si sciolga con il calore della panna.

Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi.

Scolate gli gnocchi di patate appena verranno a galla e conditeli con la crema di panna e fontina.

Mescolate delicatamente e servite subito gli gnocchi alla bava caldi e fumanti.

Non aspettate troppo tempo e non fateli raffreddare altrimenti non saranno più buoni.

VARIANTI E CONSIGLI

Non fate bollire la panna altrimenti sarà troppo calda e rovinerà il formaggio.

E’ una ricetta semplicissima ma se metterete panna e formaggio sul fornello la rovinerete irrimediabilmente.

La panna che dovete utilizzare non è la panna da cucina a lunga conservazione ma quella che si trova nel banco frigo.

Se vi è piaciuta questa ricetta allora forse potrebbero interessarvi anche gli GNOCCHI ZAFFERANO E PANCETTA o anche gli GNOCCHI AI FUNGHI e SPECK oppure come fare i classici GNOCCHI DI PATATE.

Conservazione

Gli gnocchi alla bava si conservano in frigo per due giorni ma vi sconsiglio di conservarli perchè sono buoni appena fatti.

Tutte le reazioni:

1Katia Katia

Lo Sapevate Che: Almanacco del 27 gennIO

 

Almanacco del 27 gennaio

Giorno della settimana (per anno)
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Oggi è
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	1922 - Giovanni Verga (103 anni fa): Nato a Catania e morto nella stessa città nel 1922, è stato uno scrittore dalla fama inestimabile, padre del verismo, drammaturgo d’eccezione. Tra i suoi scritti più famosi si...
	1901 - Giuseppe Verdi (124 anni fa): Nato a Roncole Verdi (frazione di Busseto, in provincia di Parma) e morto a Milano nel 1901. È stato uno dei più grandi compositori di sempre, autore di melodrammi famosi in tutto il mondo. Pur...
	2009 - Mino Reitano (16 anni fa): Con la sua semplicità e simpatia ha rappresentato l'anima genuina della canzone italiana nazionalpopolare, di cui è stato tra i principali ambasciatori nel mondo. Calabrese di San Pietro di...

Lo Sapevate Che: Articolo dellericette di cucina del 26 gennaio: Crepes ai porri, pancetta e pecorino dolce

 Articolo delle ricette di cucina del 26 gennaio

Crepes ai porri, pancetta e pecorino dolce

Preparazione

35 min

ricetta

facile

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Le crepes ai porri, pancetta e pecorino dolce sono un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. Una ricetta comoda perché ideale da preparare con un po' di anticipo e poi passare in forno al momento di servire. Da tenere in considerazione anche nei momenti di festa.

Crepes ai porri, pancetta e pecorino dolce ricetta

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22 ricette di crêpes salate e dolci per lunghi...

Esecuzione

facile

Tempo Preparazione

35 min

Tempo Cottura

20 min

Porzioni

4

Ingredienti

8 crepes

4 porri

200 g di pancetta arrotolata tagliata in un paio di fette

100 g di pecorino dolce

4 cucchiai di panna fresca

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

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Le crepes ai porri, pancetta e pecorino dolce sono un primo piatto molto gustoso. Crespelle servite in bianco, ma senza la classica besciamella, e con un ripieno sfizioso che si prepara in pochi minuti. Una ricetta jolly da servire per una cena informale con gli amici o un pranzo in famiglia ghiotto ma non troppo impegnativo.

Crepes e crespelle, del resto, sono buonissime. Ci piacciono perché si possono farcire in mille modi diversi risultando volta per volta un primo elegante ma con semplicità come le classiche crepes al prosciutto cotto e besciamella, una pietanza ricca di sapore e sostanza come nei sontuosi cannelloni amalfitani o uno sizioso antipasto come gli spiedini di crepes e salsa ai peperoni.

Inoltre fare le crepes è facile e potete scegliere una versione veloce. Utilizzando farine alternative potete prepararle senza glutine come le crepes di grano saraceno oppure senza uova come nella nostra ricetta delle crepes senza uova.