Lo Sapwvate Che: Articolo delle ricette di cucina del 27 Dicembre 2024

 Articolo delle ricette di cucina del 27 dicembre 2024

Risotto con broccoli

Ingredienti

500 gbroccoli

500 gbrodo vegetale

340 griso Carnaroli

50 mlvino bianco

50 gparmigiano Reggiano DOP

50 gburro

1cipolla

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Lavate i broccoli e tagliate il pezzo del gambo più duro e tagliateli a pezzi.

Tritate finemente la cipolla.

Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite la cipolla.

Unite il riso e fatelo tostare a fuoco alto per 5 minuti.

Unite i broccoli a pezzetti e rosolateli insieme al riso.

Sfumate con vino bianco e lasciatelo evaporare.

Fate bollire il brodo vegetale e unitene metà dose al riso con i broccoli, abbassate il fuoco e continuate la cottura per 15/20 minuti circa mescolando continuamente e aggiungendo brodo bollente ogni volta che si asciugherà.

Quando il riso sarà completamente cotto spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate velocemente in modo da mantecare perfettamente il risotto.

Aggiustate di sale solo se necessario.

Attendente qualche minuto, mettete il risotto ai broccoli nei piatti e servitelo caldo.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete sostituire la cipolla con porro o con scalogno.

Unite sempre brodo bollente altrimenti fermerete la cottura del riso.

Mantecate il risotto con i broccoli con burro e parmigiano a fuoco spento.

Se dovete aggiustare di sale fatelo solo a fine cottura perché il brodo è già saporito.

Potete aggiungere a fine cottura pancetta abbrustolita oppure salsiccia insieme ai broccoli a inizio ricetta come vedete nella PASTA BROCCOLI E PANCETTA.

Se volete potete preparare il brodo vegetale con 500 ml di acqua e 1 cucchiaio abbondante di DADO VEGETALE FATTO IN CASA.

Se vi è piaciuta la ricetta del risotto ai broccoli forse potrebbero interessarvi anche la PASTA AI BROCCOLI o i BROCCOLI AL FORNO o anche i BROCCOLI MOZZARELLA E ALICI.

Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 26 Dicembre 2024: Bruschetta con cipolle caramellate e caprino

 Articolo delle ricette di cucina del 26 Dicembre 2024

Bruschetta con cipolle caramellate e caprino

Ingredienti

PANE CASERECCIO

4 fette grandi

FORMAGGIO CAPRINO

200 gr

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

4 cucchiai

ROSMARINO

qualche rametto

TIMO

q.b.

PER LE CIPOLLE CARAMELLATE

CIPOLLE ROSSE

circa 1 kg

ZUCCHERO

2 cucchiai

ACETO DI VINO BIANCO

30 ml

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

q.b.

SALE

q.b.

PEPE

q.b.

Le bruschette con cipolle caramellate e caprino sono una preparazione semplice e gustosa, che si realizza davvero in pochissimi minuti. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le cipolle rosse di Tropea, che vengono caramellate con un pizzico di zucchero e un goccio di aceto di vino, per una sfumatura piacevolmente agrodolce, quindi accostate a caprino, pane casereccio tostato e rosmarino fresco. Una ricetta di facile esecuzione, ideale da servire in occasione di un aperitivo, come antipasto di una cena, ma anche da gustare per un pasto veloce e ugualmente soddisfacente. Puoi arricchire le tue bruschette anche con granella di frutta secca, fichi saltati in padella, acini di uva e variare il formaggio da spalmarvi sopra. Scopri come fare seguendo passo passo indicazioni e passaggi chiave.

Come preparare le bruschette con cipolle caramellate e caprino

Step 1

Per preparare le bruschette con cipolle caramellate e caprino inizia dalle cipolle caramellate. Una volta terminata la cottura, mettile da parte 1.

Step 2

A questo punto trita finemente il rosmarino e mescolalo con l'olio. Spennella le fette di pane con l'emulsione preparata 2 e tostale in forno per qualche minuto.

Step 3

Una volta ben dorate, sforna le fette di pane e spalmale con il caprino 3.

Step 4

Distribuisci sopra le cipolle caramellate 4.

Step 5

Guarnisci con qualche fogliolina di timo e servi 5.

continua su: https://www.cookist.it/bruschette-con-cipolle.../

https://www.cookist.it/

Lo Sapevate Che: Almanacco del 26 dicembre 2024

 Almanacco del 26 dicembre

Giorno della settimana (per anno)

2021

domenica 2022

lunedì 2023

martedì 2024

giovedì 2025

venerdì 2026

sabato 2027

domenica

Santi del Giorno

Santo Stefano (Primo Martire)

San Dionigi (o Dionisio, Papa)

San Zosimo (Papa)

Sant'Evaristo di Costantinopoli (Abate)

Santo Stefano è il protettore di diaconi, frombolieri, muratori, scalpellini, selciatori e tagliapietre.

Oggi è

Santo Stefano: Il giorno successivo al Natale è dedicato a Santo Stefano. E’ una festa istituita nel 1947 (come la Pasquetta) per allungare le feste natalizie e agevolare il rientro dopo le feste.

Accadde Oggi

2004 - L'Indonesia è sconvolta dallo tsunami (20 anni fa): Sumatra è la terza isola più grande dell'arcipelago indonesiano (la sesta più estesa del pianeta) ed è una delle principali mete turistiche dell'Oceano Indiano. Come...

Nati in questo giorno

1893 - Mao Tse-tung (131 anni fa): Rivoluzionario e politico cinese, è stato uno dei principali protagonisti della storia del Novecento. Nato a Shaoshan e morto a Pechino nel 1976, guidò il Partito Comunista Cinese dal...

1911 - Renato Guttuso (113 anni fa): Testimone d'eccezione dei principali avvenimenti del Novecento, la sua poetica pittorica si distinse per un profondo legame con la natia Sicilia. Nato a Bagheria, in provincia di Palermo, e morto a...

Nati... sportivi

1964 - Giuseppe Puliè (60 anni fa): Nato ad Auronzo di Cadore (in provincia di Belluno) è stato un campione di sci nordico. Nelle Olimpiadi invernali di Abertville 1992 ha vinto la medaglia d'argento nella staffetta 4x10 km di...

1989 - Yohan Blake (35 anni fa): Nato a Saint James (Giamaica), è un atleta specializzato nella velocità. In occasione dei campionati mondiali di Daegu 2011, in Corea del Sud, conquista il titolo iridato nella gara dei...

1984 - Alex Schwazer (40 anni fa): Nato a Vipiteno (in provincia di Bolzano), è stato campione olimpico di marcia 50 km a Pechino 2008, dove nella gara di marcia 20 km femminile Elisa Rigaudo è arrivata terza. A pochi...

Eventi Sportivi

1860 - La prima partita ufficiale di calcio (164 anni fa): Sul campo di Sandygate Road di Sheffield (Inghilterra), si è giocata la prima partita ufficiale di calcio. Sono scesi in campo, per un'amichevole dal sapore particolare, trattandosi di un...

1989 - Il Pallone d'oro parla milanese (35 anni fa): La 34ª edizione del premio calcistico più prestigioso al mondo, istituito dalla rivista francese France Football, ha un podio tutto milanista. Questa è, infatti, la classifica del...

Il Mondo degli Animali

2012 - Aethaloessa calidalis (12 anni fa): E' il nome scientifico di un genere di falena scoperta nel 1854 dall'entomologo francese Achille Guenée. Riconoscibile per il caratteristico colore tigrato delle ali, la Calidalis appartiene...

Scomparsi oggi

1985 - Dian Fossey (39 anni fa): La migliore amica dei nostri "antenati" e una delle zoologhe più stimate della storia, che spese la sua esistenza per la conoscenza e la difesa dei gorilla in Africa. Così viene...

1994 - Sylva Koscina (30 anni fa): Attrice di fama mondiale, nata a Zagabria e morta a Roma nel 1994, è stata uno dei volti più belli del cinema e della televisione italiana. Arrivò in Italia da adolescente e...

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2Tu e Lorenzo Ghione

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Lo Sapevate Che: NATALE DEL SIGNORE

 NATALE DEL SIGNORE

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Settimana n. 52

Giorni dall’inizio dell’anno: 360/6

A Roma il sole sorge alle 07:36 e tramonta alle 16:44 (ora solare)

A Milano il sole sorge alle 08:03 e tramonta alle 16:44 (ora solare)

Luna: 2.15 (lev.) 12.53 (tram.)

Proverbio del giorno:

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi.

Aforisma del giorno:

Gran motivo di sdegno una donna ubriaca, non riuscirà a nascondere la vergogna. (Siracide)

Tutte le reazioni:

5Tu, La Mary, Maria Conte e altri 2

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