Buona
continuazione, Ciao a dopo!
Di bellezza
è piena il mondo,
ma bisogna avere occhi per vederla,
o forse Cuore.
ma bisogna avere occhi per vederla,
o forse Cuore.
Stephen
Littleword
... Altro...
martedì 1 dicembre 2015
Pensieri: Saluto....
Evviva
sempre la fantasia…con la Libertà…..Buongiorno e Buon mese di Dicembre, Ciao♥♥♥
" La
fantasia è la figlia diletta della libertà. "
Leo
Longanesi
Speciale: Proteine in Rotolo....
Rotolo di
Vitello alle Prugne
Per 4 persone
1 fetta di vitello di 700 gr, 20 prugne secche, 100
gr di pancetta tesa tagliata sottile, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di
rosmarino, ½ bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe.
Mettete a bagno le prugne in acqua tiepida per
mezz’ora, asciugatele e toglietele l’osso. Avvolgete ogni prugna un mezza
fettina di pancetta.
Appoggiate su un piano da lavoro la fetta di carne,
salatela e pepatela. Disponetevi le prugne in due file vicine, arrotolate la
fetta e cucitela con refe da cucina.
In una padella, scaldate 4 cucchiai d’olio, fatevi
rosolare lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino, unitevi il rotolo e
rosolatelo girandolo da tutte le parti. Bagnatelo con il vino, fate evaporare e
cuocete per 30 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Eliminate lo spago e servite il rotolo, tagliato e bagnando le fette con il
fondo di cottura. Delizioso…
Rotolo alle Erbe di Tacchino
Per 6 persone
800 gr di tacchino in una sola fetta (battuta
eventualmente con l’aiuto del macellaio), 120 gr di pancetta affettata, 1
michetta di pane duro, latte, 70 gr di mandorle pelate, tostate e tritate, 1
cucchiaio di prezzemolo e 1 di basilico tritati, la scorza grattugiata e il
succo di 1 limone, 1 limone intero, brodo vegetale, vino bianco, burro, olio,
sale e pepe.
Mettere a bagno in una ciotola con latte tiepido il
pane spezzettato. Strizzare un poco dal latte eliminando il di più dalla
ciotola. Aggiungere la scorza del limone e il succo. Mescolarvi 40 gr di burro
fatto prima fondere in un padellino e le mandorle tritate. Mescolare e
aggiungere i cucchiai di erbe tritate, salare e pepare.
Appoggiare la fetta di tacchino su di un piano di
lavoro su cui avrete appoggiato della pellicola da cucina. Stendere sulla fetta
il composto preparato e poi arrotolarla strettamente su se stessa. Foderarla
con le fettine di pancetta in modo da ricoprire tutto il rotolo. Legarlo con
refe da cucina.
Lavare il residuo limone e ridurlo a fette. In un
tegame con 30 gr di burro e 2 cucchiai d’olio fare rosolare il rotolo da tutte
le parti finchè la pancetta sia ben rosolata. Bagnarlo con ½ bicchiere di vino
bianco e fare evaporare, aggiungere 1 bicchiere di brodo vegetale caldo, il
limone a pezzi e cuocere ancora per 40 minuti a tegame coperto. Eliminare il
coperchio, regolare di sale e pepe. Cuocere ancora 5 minuti. Togliere dal
fuoco, metterlo su un piatto da portata.
Lasciarlo riposare un poco, affettarlo a fette
sottili, versarvi sopra il fondo di cottura e servire. Una bontà…
Lo Sapevate Che: Leggevo il giornale, et voilà: eccomi scambiato per un terrorista...
“Scusa, potresti darmi un giornale?”,
mi chiede la ragazza venezuelana seduta dietro di me. E’ un po’ che sento la
sua presenza tra gli schienali dei sedili. Mi fissava spostando il figlio che
le riposava addosso. Le passo il giornale che per ragioni di lavoro ho letto e
filmato con la telecamera. titoli e foto, a 48 ore dagli attentati di Parigi,
la meta del volo sul quale sta avvenendo tutto ciò. La timidezza a volte frena,
penso, la ragazza stava solo cercando il coraggio per chiedermi il giornale. E
invece no, non era timidezza ma terrore. “Ora te lo posso dire. Pensavo che tu
e il tuo amico foste terroristi” mi dice quando, ancora in volo, il coraggio le
arriva davvero per sfociare in una risata liberatoria”. Incredulo, le chiedo
lumi, e la spiegazione è tanto assurda quanto accurata. “Mi sono insospettita
quando tu e il tuo amico vi siete scambiati il posto” (dal corridoio mi ero
spostato al finestrino per fare riprese del panorama in volo). “Poi filmavi i
titoli su Parigi” (cosa che faccio spesso quando viaggio per lavoro). “Ti
tremavano le mani” (ecco, qui credo fosse la stanchezza accumulata, le poche
ore di sonno, o più banalmente l’età). “Poi il tuo amico ha preso il passaporto
e gli ho visto un timbro fatto in Cambogia. In Cambogia non ci vanno tanti
italiani. Ho pensato al ristorante di Parigi La Piccola Cambogia, uno di quelli
presi di mira dai terroristi, e mi è sembrato un altro indizio” (Pierfrancesco
quest’estate è stato in Cambogia). “E poi eri vicino al portellone dell’uscita
di sicurezza. Aspettavo solo il momento in cui l’avresti aperto”
(effettivamente la hostess ci aveva istruito prima del decollo su come aprire
il portellone in caso di emergenza. “Comunque, nel caso, ce lo dice lei di
aprirlo, vero?”, le avevo chiesto, preoccupato a mia volta da tanta
responsabilità. “A quel punto mi sono fatta coraggio, e ti ho chiesto un
giornale. Per guardarti negli occhi, sentire l’aria” (per fortuna l’avevo già
letto e non ho esitato a darglielo. Ci tengo a leggere per primo la copia che
compro). Finché poi si è tranquillizzata. Ancora in volo però. “Ormai eravamo
arrivati, ho pensato” magari si sono pentiti, se volevano fare qualcosa non
l’hanno fatto”. Qui la teoria zoppica vistosamente, ma sottolinearlo è inutile,
aggiungerebbe angoscia a angoscia. Come se non bastasse di suo quella di quando
la hostess ti spiega come aprire il portellone in caso di emergenza.
Diego Bianchi – Il Sogno Di Zoro – Il Venerdì di Repubblica –
27 Novembre 2015 -
Lo Sapevate Che: Attentati veri, promesse false...
Subito dopo il terribile attentato a Charlie Hebdo avvenuto lo scorso 7 gennaio, tutti i leader mondiali
si sono affrettati a dire che era necessario fare di più contro il terrorismo e
che le misure di sicurezza erano state rafforzate. Subito dopo i terribili
attentati a Parigi avvenuti lo scorso 13 novembre, tutti i leader mondiali si
sono affrettati a dire che è necessario fare di più contro il terrorismo e che
le misure di sicurezza sono state rafforzate. Sarà che adesso per solidarietà
ci sentiamo tutti un po’ francesi, ma
ascoltando le ultime dichiarazioni ho avvertito una sensazione di déjà-vu. A questo punto, mi sembra
evidente che i casi sono due: o bisogna rimuovere immediatamente gli addetti
alla sicurezza nazionale, o bisogna licenziare in tronco quelli che scrivono i
discorsi ai capi di Stato e di governo. Qualunque sia la soluzione giusta,
importante è farlo in fretta: la gente non potrebbe sopportare un altro
attentato. Né alla propria vita, né alla propria intelligenza.
Dario Vergassola – C’E’ Vita Sulla Terra – Il Venerdì di
Repubblica – 27 Novembre 2015
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