Lo Sapevate che: Si Fa Così

In un molto illuminante saggio intitolato Come nascono le buone idee, Steven Johnson ci racconta che “esistono le buone idee, e poi ci sono buone idee che favoriscono la nascita di altre buone idee”. Ecco, questa cosa proporrei di eleggerla a modello paradigmatico. Perché è proprio così: i progetti, le opere e anche le persone più appassionanti non sono quelle che accendono su di sé le luci facendo il buio intorno, e che vedono gli altri come pubblico, audience, elettori, consumatori. E’ quando un fenomeno è capace di accendere e di sollecitare il senso di sé degli altri, che attrae; di moltiplicare le loro energie e i loro slanci, che esprime un valore davvero superiore. Vale per un libro, per un progetto, per un prodotto (“non vendete prodotti, arricchite vite”, esortava Steve Jobs), per il giocatore di una squadra, per il leader di un qualunque gruppo. Alla fine noi celebriamo – giustamente – chi crea una grande opera: bene, credo che altrettanto e ancora di più dovremmo celebrare quegli esseri umani che arricchiscono e fanno stare meglio altri esseri intorno a sé.

Franco Bolelli – Donna di Repubblica 12-5-12

Delizia Gelata Alle Fragole

Punch Gelato Alle fragole

Per 2 persone

300 gr di gelato di fragola, maraschino, vino bianco secco gelato.

Distribuite in bicchieri a calice o da punch il gelato alla fragola che dovrà riempire il bicchiere per 1/3 circa. Versate sopra il maraschino e il vino bianco in parti uguali, fino a riempire quasi il bicchiere.

Per Fare il Gelato alle Fragole:

Occorre una gelatiera:

Per 6 persone

300 gr di fragole, 400 gr di zucchero, ½ lt d’acqua.

Fare bollire per 5 minuti l’acqua con lo zucchero, poi lasciarlo raffreddare. Fate con le fragole una purea, versatela nello sciroppo di zucchero. Potete aromatizzare con scorzetta di limone grattugiata. Fatelo riposare ½ ora e versatelo nella gelatiera.

Pollo....meraviglioso Pollo!

Pollo In Salsa Di Senape E Panna

Per 4 persone

1 pollo, 2 scalogni, 1 cucchiaino colmo di senape forte, 1 bicchiere di vino bianco, 1 rametto di timo, qualche foglia di salvia, 1 dl di panna da cucina, burro, sale e pepe.

Ridurre il pollo a pezzi e spellarli. Sbucciare gli scalogni e sminuzzarli finemente. In una casseruola fondere 40 gr di burro, dove scalderete le erbe con gli scalogni. Unire i pezzi di pollo e lasciarli dorare da tutte le parti, avendo cura di non bruciare gli scalogni. Rosolare il pollo e, quando è di un bel colore dorato, bagnarlo con il vino, alzare la fiamma fin che sia evaporato. Salare, pepare e lasciare cuocere coperto per 45 minuti. A fine cottura togliere il pollo dalla casseruola e tenerlo in caldo in un piatto. Eliminare gli aromi dalla casseruola e versare la panna. A fiamma dolce, diluire la senape nella panna, mescolare e spegnere il fuoco. Nappare ( ricoprire ) il pollo con la salsa e panna e servire.

Petti Di Pollo In Cartoccio Ai Funghi

Per 4 persone

2 petti di pollo, 4 fette di prosciutto crudo, 2 funghi porcini, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio, sale e pepe.

Dividete i petti di pollo ricavandone 4 fette. Tagliatele a metà nel senso dello spessore. Mettete i pezzi, uno alla volta, tra due fogli di carta oleata o di pellicola e poi allargateli con il batticarne. In una padella con 2 cucchiai d’olio, fatevi rosolare i filetti da entrambi i lati per 5 minuti. Regolate di sale e pepe. In una padella con un cucchiaio d’olio, fate insaporire il prosciutto tagliato a listerelle. Pulite i funghi aiutandovi con un panno inumidito, senza lavarli. Tagliateli a fette e cuoceteli per 5 minuti in una padella con 2 cucchiai d’olio, l’aglio tritato, sale e pepe. Disponete su un piano da lavoro 4 quadrati di carta da forno e ungeteli distribuendovi, i funghi, il prosciutto. Chiudeteli. Passate i cartocci, appoggiati in una pirofila, in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Serviteli caldi.

Polpette Di Pollo All'Acciuga

Per 4 persone

600 gr di petto di pollo, 1 bicchiere di vino bianco, ½ tazza di latte, 2 fette di pancarrè, 4 filetti di acciuga sott’olio, una manciata di prezzemolo, 2 uova, pangrattato, olio, sale e pepe.

In una padella con 4 cucchiai d’olio, rosolate il petto di pollo, bagnate con un bicchiere di vino bianco, cuocete per 15 minuti. Mettete a bagno in ½ tazza di latte, 2 fette di pancarrè, senza crosta. Tritate finemente i filetti di acciuga. Tritate la polpa di pollo. Mettetela in una terrina e unitevi il pane strizzato e spezzettato, le acciughe, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, una manciata di prezzemolo tritato, salate e pepate. Amalgamate bene l’impasto e formate con le mani delle piccole polpettine. Passatele in un uovo sbattuto con un po’ di sale e poi nel pangrattato. In una padella con abbondante olio caldo, friggete le polpettine e fate scolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina. Servitele calde.

Pensieri: Saluto

E buona giornata a tutti!

Lo Sapevate Che: Grande Crisi Economica

Piccole-Grandi Rivoluzioni Nel Modo Di Lavorare

“Il ruolo  delle imprese è quello di domare il drago, trasformando un problema sociale in capacità produttiva, competenza,umana e ricchezza”, Peter Ferdinand Drucker, economista e saggista.

Affrontare il  ben-essere in una fase di Grande Crisi economica non è affatto fuori luogo, come testimoniato da una ricerca appena pubblicata dal National Institute di Economic and Social Research. I lavoratori coinvolti nei processi gestionali hanno una percezione nettamente migliore delle loro condizioni di vita, minori tassi di malattia e incidenti rispetto a chi non è partecipe. Sono le principali conclusioni dei ricercatori Petri Bockerman, Alex Bryson e Pekka Llmakunna, che hanno esaminato decine di studi in diversi paesi sulla qualità e soddisfazione sul lavoro, adottando in particolare il modello finlandese sulla qualità del contesto occupazionale. Le conclusioni sono nette: laddove si registra un elevato coinvolgimento di tutti i dipendenti nei processi di gestione manageriale, il tasso di assenza per malattie brevi è nettamente più basso, e le performance delle aziende sono mediamente migliori.

Un risultato che trova riscontro nella ricerca People First della Fondazione per la diffusione della responsabilità sociale delle imprese. Ha analizzato i 35 migliori posti di lavoro in Italia e 45 organizzazioni che si sono distinte per l’interesse verso il tema e per le iniziative a favore dei propri collaboratori. L’analisi conferma che anche nelle piccole e medie imprese questo approccio funziona. Flessibilità nei tempi e nei luoghi di lavoro, politiche e supporto di maternità e paternità, formazione e comunicazione interna sono identificate dal 55% delle organizzazioni un asset strategico delle attività. Dato ancor più rilevante se si considera che sono soprattutto le Pmi (32%) a sottolineare questo vantaggio.

Andrea Di Stefano – Donna di Repubblica – 12-05-12

Le "Fiorentine" Per Il TE'

Per 6 persone

160 gr di panna liquida, 150 gr di zucchero, 50 gr di miele, 100 gr di scorza d’arancia candita, 100 gr di mandorle a scaglie, 200 gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di burro.

Tagliate la scorza a piccoli pezzi. Imburrate la teglia del forno, oppure foderatela con carta da forno. In un tegamino fare un miscuglio, di panna liquida, miele e zucchero. Lasciare cuocere 3 minuti, mescolando. Incorporate la scorza dell’arancia e le mandorle spezzettate. Disponete l’impasto a cucchiaiate un po’ distanti una dall’altra, sulla piastra o carta. Fare cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti. Preparate poi la copertura: fate fondere il cioccolato spezzettato o con il burro o con una tazzina di latte. Ottenuta una crema densa, spalmatela sulle fiorentine che sistemerete su carta di alluminio, per farle asciugare. Conservatele in una scatola di metallo ben chiuse.

Oggi Scaloppine in tutte le maniere...

Scaloppine Di Vitello Al Limone, Alla Pizzaiola, Alla Panna e Funghi, Con Salsa Piccante

Per 4 persone

                  

AL LIMONE

4 fettine di vitello di circa 100 gr. ciascuna, una cucchiaiata di farina, gr 40 di burro, il succo di 2 limoni, sale, pepe e prezzemolo.

Fate sciogliere il burro in una padella, infarinate le fettine e immergetele nel burro. Friggetele 3 o 4 minuti per parte. Tritate finemente un pugnetto di prezzemolo. Salate, pepate la carne, irrorate con il succo dei limoni, cospargetela col prezzemolo e servite.

                  

ALLA PIZZAIOLA

4 fettine di vitello di circa 100 gr. ciascuna, 2 spicchi d’aglio , 3 cucchiai d’olio, 4 pomodori freschi, maturi, (o una scatola di pelati), origano abbondante , sale e pepe.

Fate rosolare 2 spicchi d’aglio schiacciato o a fettine, in 3 cucchiaiate d’olio, poi unitevi le fettine di carne e fate cuocere 2 minuti per parte. Unite i pomodori (se freschi pelati), tagliati a pezzetti, origano abbondante , sale e pepe. Lasciate al fuoco 5 minuti, mescolando spesso , rivoltando la carne e servite.

                  

ALLA PANNA E FUNGHI

4 fettine di vitello, di circa 100 gr l’una, 50 gr. di funghi porcini o champignon, 40 gr. di burro, una tazzina di panna liquida, sale e pepe.

Mondate i funghi, affettateli e fateli rosolare per 5 minuti in gr. 40 di burro, unite la carne e fatela soffriggere da entrambi i lati, insieme ai funghi, poi aggiungete una tazzina di panna liquida. Salate, pepate, fate restringere e servite.

                  

CON SALSA PICCANTE

2 spicchi d’aglio, una cucchiaiata di capperi, 3 acciughe sotto sale, 3 cucchiai d’olio, un bicchierino di bianco secco, sale e pepe.

Preparate un trito finissimo con 2 spicchi d’aglio, una cucchiaiata di capperi e tre acciughe sotto sale (lavate e diliscate). Versare il tutto in una padella, dove avrete fatto scaldare 3 cucchiai d’olio. Lasciate insaporire per 2 o 3 minuti, quindi unite le fettine di carne, che farete insaporire da entrambi le parti. Irrorate con un bicchierino di vino bianco secco, che farete evaporare a fuoco vivo. Assaggiate di sale, aggiungete il pepe macinato al momento. Servite subito.