Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 5 gennaio: Strudel intrecciato con radicchio cotto e gorgonzola

 

Articolo delle ricette di cucina del 5 gennaio 2025

Strudel intrecciato con radicchio cotto e gorgonzola

INGREDIENTI

1 confezione pasta sfoglia (rettangolare)

80 g gorgonzola

80 g scamorza (o provola)

1 cespo radicchio

5 gherigli di noci

1 tuorlo

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. semi di sesamo

STRUMENTI

teglia 30 per 20 cm

Teglie

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Padelle

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Pennelli

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Coltelli

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PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA STRUDEL INTRECCIATO CON RADICCHIO COTTO E GORGONZOLA

Per questa torta salata con intreccio a treccia danese

pulisco bene il radicchio rosso e lo taglio a strisce grossolane.

In una padella metto un poco di olio extravergine d’oliva e aggiungo il radicchio facendolo appassire per 5/6 minuti e regolando di sale e pepe.

Faccio raffreddare la verdura, trito i gherigli di noci e taglio a pezzetti il gorgonzola e a listarelle la scamorza.

Srotolo la confezione di pasta sfoglia la divido mentalmente in 3 parti ed al centro metto il radicchio rosso stufato, i gherigli di noci spezzettati e i formaggi sistemando il tutto in modo abbastanza omogeneo.

Taglio i due lati della pasta (qui trovate le foto per passo passo)e poi intreccio sulla farcia come vedete nella foto qui allegata… Tante parole ma le cose sono facili facilissime!

Spennello ora la superficie dello strudel radicchio formaggi e noci con il tuorlo d’uovo appena sbattuto e poi cospargo il tutto con i semi di sesamo così aderiscono perfettamente.

Ora n on mi resta che infornare la torta salata danese a 190°C per circa 35/40 minuti o a seconda delle caratteristiche del forno di casa nostra.

Lascio raffreddare e si va a tavola!

Buon appetito! Annalisa

Lo Sapevate Che: Almanacco del 5 gennaio

 Almanacco del 5 gennaio

Giorno della settimana (per anno)

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Santi del Giorno

Sant'Amelia (Vergine e Martire)

Sant'Edoardo III il Confessore (Re d'Inghilterra)

Santa Emiliana (Vergine)

San Giovanni Neumann (Vescovo)

San Convoione (Abate di Redon)

San Deogratias (Vescovo)

San Gerlaco di Valkenburg (Eremita)

Sant'Amata (Amma Talida) della Tebaide (Vergine)

Sant'Astolfo (Monaco e Vescovo)

Santa Sincletica (Monaca in Egitto)

Sant'Edoardo III il Confessore è il protettore dei Re.

Accadde Oggi

1968 - Inizia la Primavera di Praga (57 anni fa): Alla guida del Partito Comunista venne eletto il "liberale" Dubček e, per quasi otto mesi, l'allora Cecoslovacchia (che nel 1993 si dividerà poi in due, nelle odierne Repubblica Ceca...

Nati in questo giorno

1932 - Umberto Eco (93 anni fa): Dalla fine del secolo scorso è uno dei maggiori scrittori italiani, autore di best-seller tradotti in tutto il mondo. Piemontese di Alessandria, ha dato un notevole contributo alla letteratura...

1951 - Christian De Sica (74 anni fa): Portare un cognome così è sicuramente un'eredità pesante ma, per certi versi, anche un "colpo di fortuna", per un attore tra i più amati dal pubblico italiano......

Nati... sportivi

1962 - Carmine Abbagnale (63 anni fa): Negli anni Ottanta e Novanta, con il fratello Giuseppe e il timoniere Giuseppe Di Capua, ha rappresentato ad altissimi livelli il canottaggio italiano. Nato a Pompei (in provincia di Napoli)...

1979 - Giuseppe Gibilisco (46 anni fa): Nato a Siracusa, è stato un campione di atletica leggera, specializzato nel salto con l'asta. Ha vinto il titolo mondiale a Parigi 2003, stabilendo il record italiano (a fine 2022 ancora...

Angolo Lettura

2014 - Oceano Mare (11 anni fa): Consigliamo questa settimana il libro "Oceano mare", scritto da Alessandro Baricco nel 1993. Il romanzo è ambientato in un "non luogo" che si materializza in un'eterea...

Scomparsi oggi

2014 - Eusébio (11 anni fa): Nato a Lourenço Marques (Mozambico) e morto a Lisbona nei primi giorni del 2014, è stato un calciatore portoghese, una leggenda del calcio non solo europeo. Considerato il giocatore portoghese...

1984 - Pippo Fava (41 anni fa): Cronista di libertà, intellettuale allergico a ogni forma di ingiustizia, cittadino in lotta contro il potere mafioso. L'eredità di Giuseppe Fava, noto con il diminutivo Pippo, ha un valore...

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Lo Sapevate Che Almanacco el 4 gennaio 2025

 Almanacco del 4 gennaio

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Santi del Giorno

Santa Angela da Foligno

Santi Ermete e Caio (Martiri)

San Ferreolo di Uzès (Vescovo)

San Rigoberto di Reims (Vescovo)

San Rigomero (Vescovo)

Sant'Abruncolo (Vescovo)

Santa Dafrosa di Roma (Sposa e Martire)

Santa Farailde di Gand (Vedova)

Accadde Oggi

2010 - Inaugurato il grattacielo più alto del mondo (15 anni fa): Con una spettacolare cerimonia, in stile hollywoodiano, viene inaugurato a Dubai il Burj Khalifa, il grattacielo più alto del mondo. Nel corso della manifestazione viene svelata la sua...

1967 - Album di debutto dei Doors (58 anni fa): Il 4 gennaio del 1967 è una di quelle date che hanno segnato per sempre la storia del rock! Quattro ventenni dell'Università di Los Angeles pubblicarono il loro album di debutto,...

Nati in questo giorno

1809 - Louis Braille (216 anni fa): Nel buio, cui fu condannato per tutta l'esistenza da uno sfortunato incidente, trovò la "luce" per donare a milioni di non vedenti la possibilità di comunicare con il mondo. ...

1960 - Michael Stipe (65 anni fa): Star mondiale della musica, per trent'anni frontman di una delle migliori band del genere rock. Americano di Decatur, in Georgia, scopre la sua inclinazione musicale ascoltando Patti Smith, con cui...

Nati... sportivi

1974 - Armin Zöggeler (51 anni fa): Nato a Merano (in provincia di Bolzano) è un ex campione olimpico e mondiale di slittino, meritatamente nella storia di questa disciplina invernale. Ha partecipato a sei Olimpiadi invernali...

Eventi Sportivi

1997 - Ronaldo vince il Pallone d'oro (28 anni fa): Il brasiliano Ronaldo con 222 voti ha vinto la 42ª edizione del premio calcistico "Pallone d'oro". Nel corso del 1996 aveva giocato prima nel Barcellona e poi nell'Inter. Molto...

I Doodle di Google

Isaac Newton: Seduto sotto un albero di mele, Isaac Newton fu colpito alla testa da una mela staccatasi da un ramo e da questo evento maturò una nuova teoria destinata a rivoluzionare i fondamenti della...

Scomparsi oggi

2015 - Pino Daniele (10 anni fa): L'uomo in blues della musica italiana è stato un artista tra i più amati e ricercati di sempre, stimato come pochi dai colleghi per la sua infinita generosità. Nato a Napoli, dopo il...

1960 - Albert Camus (65 anni fa): Figura preminente della letteratura francese, insieme con Sartre è annoverato tra i padri dell'esistenzialismo ateo. Nato a Mondovi (oggi Dréan), sulla costa orientale dell'Algeria, e morto nel...

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Lo Sapevate Che: Articolo delle ricette di cucina del 4 Gennaio 2025: Ravioli alla gricia

 

Articolo delle ricette di cucina del 4 Gennaio 2025

Come si preparano i ravioli alla gricia con una ricetta facilissima

Cosa succede se si prepara una pasta ripiena e poi la si condisce con del formaggio di pecora grattugiato e del guanciale rosolato? Rispondere a questa domanda è molto facile, si possono gustare degli ottimi ravioli alla gricia, proprio come quelli che vi suggeriamo di preparare oggi insieme a noi.

Ravioli alla gricia con guanciale

Come si preparano i ravioli alla gricia -buttalapasta.it

Per comporre il piatto dovete prima di tutto preparare la sfoglia di pasta fresca all’uovo fatta in casa, farcirla con una crema a base di ricotta di pecora e pecorino romano, per poi condire tutto con del guanciale rosolato. In alternativa potete usare anche la pancetta. Allora ecco gli ingredienti che vi servono e i vari passaggi del procedimento di questa pasta ripiena deliziosa.

Ingredienti per quattro persone

4 uova

400 gr di farina

1 pizzico Sale

1 filo di olio extra vergine di oliva

200 gr di ricotta di pecora

150 gr di pecorino grattugiato

1 macinata di pepe nero

Per il condimento dei ravioli alla gricia

200 gr di guanciale

4 cucchiai abbondanti di pecorino romano grattugiato

olio extra vergine di oliva quanto basta

1 spolverata di pepe nero

Modalità di preparazione

Preparate la pasta fresca mescolando le uova con la farina, un pizzico di sale ed un filo di olio.

Impastate fino ad ottenere una palla liscia e omogenea, fatela riposare mezz’ora coperta da pellicola.

Dedicatevi alla farcitura, in una ciotola mescolate la ricotta con il pecorino grattugiato.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, sistemate mucchietti di ripieno a distanza di qualche centimetro e coprite con un’altra sfoglia di pasta, ritagliate i ravioli con una rotella dentata avendo cura che i bordi siano sigillati.

In una padella fate rosolare il guanciale tagliato a cubetti fino a farlo diventare croccante, senza aggiungere condimenti.

Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente poco salata, scolateli al dente, conditeli con un filo di olio a crudo, il guanciale rosolato e abbondante pecorino romano grattugiato. Completate il tutto con una spolverata di pepe nero.

Lo Sapevate Che: Articolo dellericette di cucina del 3 gennaio 2025: LA CALA DELLA BEFANA DI PASTA SFOGLIA SALATA

 Articolo delle ricette di cucina del 3 gennaio 2025

LA CALZA DELLA BEFANA DI PASTA SFOGLIA SALATA

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta

100 g di formaggio spalmabile

2 cucchiai di parmigiano

una zucchina

50 g di pancetta affumicata

uno scalogno

un pizzico di sale e pepe

olio,

semi di sesamo e semi di papavero

un tuorlo

Procedimento

Versate un filo di olio in una padella, aggiungete lo scalogno tagliato a fette e fate dorare, unite la zucchina e la pancetta tagliate a cubetti , aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo. In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con il parmigiano, quando il composto sarà cotto unitelo ai formaggi e mescolate. Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia ricoperta con la carta forno, incidente leggermente la forma di una calza, con un cucchiaio mettete al centro di essa il composto , coprite con l’ altro rotolo e ritagliate la calza, sigillatela su tutti i lati premendo con le dita. Con la pasta rimasta e delle formine ritagliate stelle, cuori , cerchi ecc, spennellate ognuno con il tuorlo sbattuto e passateli sopra ai semi, attaccateli sulla calza e infornate a 190° per circa 30 minuti.

Servite caldo o tiepido, ideale come antipasto, o per un’apericena.Ed eccoci arrivati praticamente agli sgoccioli di queste feste.

Lo Sapevate Che: Almanacco del 3 gennaio

 Almanacco del 3 gennaio

Giorno della settimana (per anno)

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lunedì

Santi del Giorno

Santissimo Nome di Gesù

Santa Genoveffa (Genevieve, Vergine)

San Daniele da Padova (Martire)

San Gordio di Cesarea di Cappadocia (Martire)

San Teogene (Martire)

Sant'Antero (Papa)

Santa Imbenia (Martire)

Santi Teopempto e Teonas (Teopompo e Sinesio, Martiri a Nicomedia)

Accadde Oggi

1954 - Nasce la televisione italiana (71 anni fa): «La RAI Radiotelevisione Italiana inizia oggi il suo regolare servizio di trasmissioni televisive». È lo storico incipit di Fulvia Colombo, la decana di tutte le "signorine...

Nati in questo giorno

1929 - Sergio Leone (96 anni fa): Padre del genere spaghetti-western, è stimato e venerato dai migliori registi di Hollywood, da Stanley Kubrick a Quentin Tarantino, da Martin Scorsese a Clint Eastwood. Paradossale che in...

1956 - Mel Gibson (69 anni fa): Nato a Peekskill, nello stato di New York, è una star di Hollywwod, dove lavora come attore, sceneggiatore e regista. Dopo l'esordio nel 1977, l'anno successivo ottiene i primi consensi...

Nati... sportivi

1969 - Michael Schumacher (56 anni fa): Nato a Hermülheim (Germania), è stato un famoso pilota tedesco di Formula Uno, ritenuto dagli addetti ai lavori il più grande campione della Formula Uno di tutti i tempi. Ha vinto...

1984 - Andrea Cassarà (41 anni fa): Nato a Brescia, è un campione olimpico di scherma, specializzato nel fioretto. Nel 2002 diventa, a 18 anni, campione europeo di fioretto individuale e a squadre. Due anni dopo, alle Olimpiadi...

Scomparsi oggi

1950 - Emil Jannings (75 anni fa): Quando il cinema era ancora agli albori lui era già una star, primo in assoluto a conquistare l'Oscar come "migliore attore protagonista" nel 1929. Nato a Rorschach, piccolo comune della...

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Lo Sapevate Che: Almanacco del giorno Giovedì, 2 Gennaio 2025

 

ALMANACCO DEL GIORNO. Giovedí, 2 Gennaio 2025

02/01/2025 binews.it Almanacco, EVIDENZA 0

96 oggi

S. BASILIO VESCOVO

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Settimana n. 01

Giorni dall’inizio dell’anno: 2/363

A Roma il sole sorge alle 07:38 e tramonta alle 16:51 (ora solare)

A Milano il sole sorge alle 08:04 e tramonta alle 16:50 (ora solare)

Luna: 9.45 (lev.) 19.35 (tram.)

Proverbio del giorno:

L’anno passato è sempre lodato.

Aforisma del giorno:

Si cimentano a tagliare la testa all’Idra quelli che pretendono di togliere dalle leggi ogni svantaggio ed inconveniente. (M. de Montaigne)